Korisni savjeti

Kako odabrati jabuke?

Pin
Send
Share
Send
Send


Naš iskusni tim urednika i istraživača dao je doprinos ovom članku i testirao ga na točnost i cjelovitost.

Broj izvora korištenih u ovom članku je 10. Popis njih naći ćete pri dnu stranice.

Tim za upravljanje sadržajem wikiHow pažljivo nadgleda rad urednika kako bi osigurao da svaki članak ispunjava naše visoke standarde kvalitete.

Jabuke su vrlo uobičajeno voće, koje je u većini slučajeva uvijek pri ruci. Najlakši način da kupite paket unaprijed sortiranih jabuka, ali da odaberete dobro voće, morat ćete se više potruditi. U našem članku otkrit ćete koje su jabuke najprikladnije za pečenje, kako provjeriti svježinu plodova u trgovini, kako najbolje odabrati plodove sa stabla i kako ih pravilno skladištiti.

Kakve jabuke mogu kupiti

Boja jabuka izravno ovisi o sorti. Ako razna voćka podrazumijeva žutu boju kože, onda ona nikada neće biti crvena. Stupanj zrelosti jabuke može se odrediti bez uzorka, poznavajući karakteristike određene sorte. Na sličan način se otkrivaju ukusne kvalitete. Neke su vrste jabuka prirodno kiselog ukusa, dok druge, naprotiv, postaju slatke nakon zrenja.

Znakovi dobre jabuke:

  • na površini ploda nema oštećenja i tragova prisutnosti parazita,
  • na jabuci nema tamnih mrlja ili udubljenja,
  • aroma jabuke osjeti se čak i kroz kore,
  • jabuka mora biti tvrda ili umjereno meka (jabuke koje su previše mekane mogu biti samo prezrele, imaju malo soka, a okus će biti ugrožen),
  • izgled jabuke treba biti što prirodniji (boja jabuke je vrlo rijetko monotona).

Preporučuje se kupnja jabuka srednje veličine. Preveliko voće može biti rezultat upotrebe posebnih tvari za ubrzanje zrenja i povećanje mase ploda. Izvana su takve jabuke vrlo atraktivne, ali u njihovom sastavu može biti prisutna znatna količina nitrata.

Kakve se jabuke ne preporučuje kupiti

Proces truljenja u jabukama razvija se vrlo brzo, tako da se ne preporučuje kupnja voća čak i s malim smeđim mrljama. Bolje je izolirati pokvareno voće odjednom. Inače će se u kratkom vremenu na dobrim jabukama pojaviti znakovi propadanja.

Da biste odredili stupanj zrelosti jabuke kod kuće, možete koristiti jod, Nezrelo voće sadrži veliku količinu škroba, pa će nakon reakcije s jodom voćno meso postati plavo.

Ne preporučuje se kupnja jabuka ako:

  • oštećenja na plodovima su primjetna (takve će se jabuke brzo pokvariti),
  • postoje znakovi propadanja,
  • postoje tragovi bolesti (crne mrlje, smeđe mrlje, suha koža itd.),
  • voće je pretučeno (udubljenja i tamne mrlje na jabuci svjedoče o tome),
  • vidljivi su tragovi oštećenja od parazita ili ptica (takva će se jabuka brzo pokvariti),
  • voće ne miriše (okus jabuke također neće biti vrlo izražen)
  • na površini ploda nalazi se film nalik vosku (znak da su jabuke prerađene za ubrzavanje rasta ili prskane štetnim spojevima kako bi produžile rok trajanja),
  • plod je previše mekan i kada se pritisne, ostaju različite udubljenja,
  • na koži postoje bore (takva jabuka počinje izblijedjeti i gubi sok),
  • voće je svijetlo i razlikuje se previše jednolike boje kože (takve jabuke se najvjerojatnije podvrgavaju kemijskoj obradi tijekom zrenja ili da se ubrzaju),
  • proizvodi od parazitskih otpadaka vidljivi su na plodovima (najčešće moljac i drugi insekti zaraze jabuke, čija se prisutnost može odrediti sitnim česticama koje nalikuju prašini na pastuh).

Ako je kore jabuke ljepljive, vlažne ili skliske, tada su plodovi obrađeni pripravcima koje je vrlo teško isprati. Jedenje takvog voća može dovesti do negativne reakcije tijela na pojedine komponente upotrijebljenih formulacija.

Kontroverzna nijansa izbora jabuka je poraz plodova od crva., Prisutnost crva može se odrediti po karakterističnim rupama na površini kore. S jedne strane, ovo je karakterističan znak da jabuka nije tretirana kemijskim spojevima, s druge strane, plod crv iznutra može gotovo potpuno pojesti, pa kupnja toga postaje besmislena.

S krajnjim oprezom, jabuke se moraju kupiti u proljeće ili početkom ljeta. U ovom trenutku rizik kupnje nekvalitetnog voća povećava se nekoliko puta. Na policama se uglavnom nalazi voće iz dalekih zemalja ili se obrađuje kemijskim spojevima kako bi se održao njihov izgled.

Kada žetvu?

Prema vremenu zrenja jabuke se dijele na rane, srednje zrele i kasne. U središnjoj Rusiji, rane sorte dozrijevaju početkom kolovoza. Prema drevnoj tradiciji, moguće je početi branje jabuka tek nakon pravoslavnog praznika - Spasitelja, koji se naziva i jabuka. Slavi se 19. kolovoza. Na ovaj dan župljani nose jabuke u crkve na blagoslov, nakon čega mogu započeti sa berbom.

Srednja sezona i kasne sorte beru se, kasnije, kasnije. Ovisno o sorti, dozrijevaju krajem ljeta - početkom jeseni, beru se tijekom cijelog rujna i početkom listopada.

Trenutno praktički ne postoji sezonalnost voća i povrća, a jabuke se mogu kupiti u svakom supermarketu tijekom cijele godine. Glavna stvar je odabrati kvalitetne proizvode.

Kako odabrati jabuke pri kupnji?

Nekoliko savjeta koji će vam omogućiti da odaberete dobro voće u supermarketu ili na tržištu povrća:

  • Kada kupujete jabuke, pokušajte odabrati domaće proizvode. Još bolje ako se uzgajaju u vašem kraju. Posebno se pokušajte pridržavati ovog pravila tijekom sezone zrenja. Takve su jabuke korisnije od uvezenih jabuka koje su često potpuno ukusne i ne propadaju nekoliko mjeseci. Tko zna kako bi ih se moglo grčiti da tako dugo ne izgube prezentaciju.
  • Pažljivo pregledajte jabuke: ne smiju se tući i trule strane. Kora treba biti netaknuta.
  • Ukusne jabuke imaju okus. Ako je odsutan, onda se može ispostaviti da će okus jabuke biti neprimjetan.
  • Da biste jeli voće u sirovom obliku, morate odabrati jaka voća. Ako su jabuke potrebne za pitu, tada će to učiniti meke sorte, pa čak i pomalo prezreli primjerci. Glavna stvar je da budu bez oštećenja.
  • Kada kupujete jabuke izvan sezone, pokušajte ih vrlo pažljivo oprati. U nekim će slučajevima čak biti preporučljivo oguliti. Tako smanjujete rizik od štetnih tvari koje uđu u vaše tijelo u obliku konzervansa, kojeg proizvođači prekrivaju voćem za dugoročno skladištenje.

Kako zadržati usjev?

Ako imate svoj vrt ili na jesen zalihajte veliki broj voća lokalnih proizvođača, onda je pitanje: kako dugo čuvati svježe jabuke?

Na dobru očuvanost jabuka utječu mnogi kriteriji.

Prije svega, to ovisi o sorti, jer svaki od njih ima svoj rok trajanja. Plodovi kasnih sorti odlikuju se najboljom kvalitetom čuvanja. U središnjoj Rusiji to će biti sorte: Antonovka, Melba, Orijelska zima, Moskva zima, sjeverna sinapsa. Nekoliko sorti za dugotrajno skladištenje uzgajaju se u južnim krajevima naše zemlje: simrenko, zlatno, olimpijsko.

Tako uzgajajući ove i druge zrele sorte na svojoj web stranici ili kupujući na tržištu, možete sebi i svojim najmilijima osigurati svježe jabuke i zimi!

Sljedeći čimbenik su uvjeti skladištenja. Da biste usjev zadržali što duže, morate stvoriti prave uvjete za to.

Za skladištenje se jabuke pažljivo ubiru sa stabla. Ne preporučuje ih se miješati s mrvicom, jer se oni mogu brzo pokvariti i početi zaraziti susjedne.

Optimalna temperatura prostorije u kojoj se čuvaju jabuke je od 0 do +5 ° C. Ako je barem stupanj niži, plodovi će se smrznuti i početi propadati, a ako su viši, izblijedit će i neće potrajati do predviđenih datuma. Temperaturni režim u navedenom rasponu također će biti različit za svaku pojedinu sortu jabuka. Vlažnost u sobi treba biti 80%.

Jabuke je najbolje čuvati u podrumu ili podrumu. Prvi korak u polaganju jabuka za skladištenje je sortiranje. Svako voće mora se pažljivo pregledati na oštećenja - svi zgužvani i izmučeni primjerci se odbacuju.

Nemojte zanemariti umjeravanje voća. Primjećeno je da se najbolje čuvaju plodovi srednje veličine.

Zatim se jabuke stavljaju u sanduke sorti u jednom ili više slojeva, prelijevaju se suhom čistom piljevinom ili strugotinom. Svaku jabuku možete zamotati u papir.

U gradskom stanu jabuke se mogu spremati na ostakljeni balkon ili lođu. Ograničeni broj jabuka može se čuvati u hladnjaku, u odjeljku za svježe povrće i voće. Ali to, naravno, nije najprikladniji način.

Stoga ćemo u sljedećem članku govoriti o drugim metodama očuvanja usjeva za zimsku potrošnju.

Jabuke. Kako odabrati jabuke.

Razmišljamo li o čemu se vodimo prilikom odabira određenog povrća i voća u trgovini? Često cijeli proces ide na nekoj intuitivnoj razini. Nije posljednja uloga u izboru cijena i izgled. To je vjerojatno sve. No, postoje neki trikovi, zahvaljujući kojima možete odabrati ne samo stvarno visokokvalitetno voće ili povrće, ali i istovremeno ne preplaćivati.

Razmotrite neke aspekte odabira jabuka u trgovini. Za početak, napominjemo da je u modernim trgovinama izbor jabuka ogroman, izvana svi imaju lijepu prezentaciju, obilje cvijeća je zadivljujuće: crvena, zelena, žuta. Ulazeći u odjel voća i povrća, neiskusni kupac može lako izgubiti budnost i "zvuk" razloga, kupujući jabuke, vođeni više emocijama nego zdravim razumom. Samo da ne biste upali u "podmukle" mreže trgovaca, morate se omesti i odabrati one jabuke koje zadovoljavaju vaše ukuse, zahtjeve i novčanik. Imajte na umu da ćemo dati općenitije savjete koji se u jednoj ili drugoj mjeri mogu primijeniti na jabuke različitih sorti. Istovremeno, za svaku pojedinu sortu jabuka postoje i osobine koje je potrebno uzeti u obzir pri odabiru.

  • 1. Prije svega, svi jabuku cijenimo izvana. Ako postoje znakovi truleži, zgužvane mrlje, mekše mrlje pomiješane s tvrdim mrljama, jabuka izgleda zgužvano, vidljive su mrlje na koje se očito utječe - tada s tim jabukama nešto nije u redu.
  • 2. Postoje jabuke pakirane u rešetke, gotovo sve su naizgled iste veličine, bez truleži, glatke itd. Najvjerojatnije se takve jabuke izvana tretiraju s spojem koji ih spasi iz okoliša, a koji se prije upotrebe moraju temeljito oprati. Trošak takvih jabuka ponekad je mnogo puta veći od običnih neobrađenih jabuka koje kupac sam pokupi u paketu ukupnih spremnika. Što se tiče pitanja, koje su jabuke korisnije i je li sastav štetan za zdravlje, to je osnovna stvar, jer prije prodaje, svi proizvodi u Ruskoj Federaciji prolaze odgovarajuću kontrolu. U našem slučaju jabuke samo ogulimo (od prerađenih jabuka), iako nije činjenica da je sirova jabuka potpuno bez kemikalija.
  • 3. U trgovinama gdje su stalak za voće na razini poda ili na visini ne većoj od 30-40 centimetara od poda, ne kupujemo voće i povrće, jer će se sva prašina i prljavština koje kupci "donose" s ulice u trgovinu taložiti samo na ovim proizvodima.
  • 4. Ako su uvezene jabuke i jabuke iz vaše regije položene na šalteru, naš prioritet je u smjeru domaćih jabuka, jer možete biti sigurni da su ove godine predstavljeni plodovi stigli gotovo "s drveta" na pultu.
  • 5. Ako iz jabuka proizlazi neugodan miris, onda s njima nešto nije u redu. Krećemo dalje u potrazi za mirisnim jabukama.
  • 6. Često kada kupujete jabuke na tržištu, možete primijetiti da na neke jabuke utječe glista. Vjerujte, ovo je jedan od pokazatelja da se jabuka može jesti bez ozbiljne brige.
  • 7. Ako je površina jabuka u trgovini vlažna (nepravilno skladištenje ili su je namjerno oprali), bolje je ne uzimati takve jabuke. Uostalom, ne znamo zašto je vlažna površina s koje su bile oprane jabuke.

Zapravo smo naveli glavne, po našem mišljenju, stvari koje vas mogu voditi pri odabiru jabuka. U idealnom slučaju, neće biti nepotrebno saznati zemlju odakle jabuke potječu, znati veličinu voća karakterističnu za pojedinu sortu jabuka (ako veličina ne odgovara sorti jabuka, znači bilo nezrelo voće ili uzgojeno na „kemijskom“ preljevu), kupiti sezonsko voće i povrće.

Pogledajte video: Kako odabrati idealan kupaći kostim spram oblika svog tijela? (Studeni 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send