Korisni savjeti

Kako napraviti tilapiju

Pin
Send
Share
Send
Send


  • 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 mljeveni češanj češnjaka
  • 2 žličice osušenog bosiljka
  • 2 žličice mljevenog crnog papra
  • 1 žličica soli
  • 4 kriške fileta tilapije
  • 2/3 šalice narezanog manga
  • 2 žlice soka limete
  • 2 žlice soka od naranče
  • 4 žličice jalapeno paprike
  • 4 žličice mljevenog crvenog luka
  • 2 žličice mljevene crvene paprike
  • 2 žličice mljevene zelene paprike
  • 1 žličica sušenog peršina
  • 1 žličica mljevenog crnog papra

1. U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, češnjak, bosiljak, crni papar i sol. Filete tilapije stavite u plastičnu vrećicu za zaptivanje. Smjesu izlijte na filete i zatvorite vrećicu. Marinirajte u hladnjaku 1 sat.

2. Napravite salsu tako da u zdjeli pomiješate mango, sok limete, sok od naranče, jalapeno, crveni luk, crvenu papriku, zelenu papriku, peršin i crni papar. U hladnjaku 1 sat da se okusi stapaju.

3. Postavite roštilj da se zagrije na srednjoj vatri i lagano podmažite rešetku.

4. Izvadite tilapiju iz marinade, otresite višak ulja i svaki file umotajte u foliju.

5. Peći tilapiju 3-4 minute sa svake strane. Kad servirate, umak od salse prelijte preko tilapije.

Tilapija s mango salsom

Začini za ribu:

  • 1 žlica paprike
  • 2 žličice curry praha
  • 2 žličice mljevenog kumina
  • 1 1/2 žličice mljevenog papra
  • 1 žličica mljevenog đumbira
  • 1 žličica mljevenog korijandera
  • 3/4 žličice soli
  • 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
  • 1/4 žličice mljevenog kopra (neobavezno)
  • 1/8 žličice kajenske paprike (neobavezno)

Sastojci za mango salsu:

  • 1 mango oguljen, na kockice, na kockice
  • 1 šalica nasjeckanog svježeg ananasa na kriške
  • 1/2 crvene paprike, nasjeckane
  • 1/2 šalice crnog graha, oprano i osušeno (neobavezno)
  • 1/2 glave crvenog luka, sitno sjeckani
  • 3 žlice nasjeckanog svježeg cilantra
  • 3 žlice svježe cijeđenog soka od limete
  • 1 jaje
  • 1/3 šalice mlijeka
  • 1 šalica krušnih mrvica
  • 1 žlica kokosovih pahuljica (neobavezno)
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 5 (4) komada fileta tilapije

1. Pomiješajte papriku, curry prah, sjeme kumine, mirisni miris, đumbir, korijander, sol, crni papar, komorač i kajenski biber u zdjeli, a začinsku smjesu stavite na stranu.

2. U zdjeli pomiješajte mango, ananas, crvenu papriku, crni grah, crveni luk i cilantro, smjesu prelijte sokom limete i ponovno promiješajte. Pokrijte zdjelu i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta.

3. U posudi umutite jaje i mlijeko. U zasebnoj plitkoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice s kokosom. U ovu smjesu dodajte 1 žlicu prethodno pripremljenih začina.

4. Na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje u tavi. Umočite filete tilapije u mliječno-jajastu smjesu, a zatim ih s obje strane nježno umočite u krušne mrvice. Riješite se suvišnih mrvica i stavite filete u tavu. Pržite dok riba ne bude neprozirna iznutra i zlatno smeđa izvana, od 3 do 5 minuta sa svake strane ili prema potrebi. Poslužite uz mango salsu.

Tilapia: riba na žaru i kako je kuhati

Tako da se postupak kuhanja ne pretvori u kulinarski test za vas, a rezultat ne razočara, samo trebate slijediti jednostavne preporuke. Tada će vas tilapia s roštilja oduševiti svojim nježnim okusom ni manje ni više nego ukusnim, dobro prženim mesnim odreskom od svinjetine ili govedine.

  • Kada birate filete od tilapije, dajte prednost velikim cijelim komadima.
  • Kako se meso ne bi zalijepilo, stavite ga na već vruće štapove.
  • Komad mora biti dovoljne debljine - najmanje 1 cm. Inače će ili izgorjeti, ili će biti suh i tvrd.
  • Prije kuhanja pazite da su sve rešetke roštilja pravilno nauljene, jer će se inače file zalijepiti i nećete ga moći ukloniti bez oštećenja.
  • Ne zaboravite slijediti vrijeme kuhanja. Trebat će vam samo nekoliko minuta sa svake strane da se skuha tilapija.
  • Da biste osigurali da se struktura ne raspadne i da se vlakna ne odvoje jedno od drugog, budite oprezni pri okretanju i uklanjanju. Ne vrijedi mijenjati stranu nekoliko puta, dovoljno je samo jednom pržiti s jedne strane, preokrenuti i pržiti na drugoj sve dok to ne učinite, a zatim, bez ponovnog prevrtanja, izvaditi ribu s roštilja.

Ne bojte se isprobavati nove stvari i slobodno poduzmite bilo kakve kulinarske eksperimente. Budući da tilapiju mogu kuhati svi s domaćim roštiljem, preporučujemo da ovo jelo uključite na jelovnik tijekom obiteljskog odmora ili odmora s prijateljima.

Tilapia riba: kako odabrati file s kojim ćete kuhati ukusno jelo

Tilapia nije uzalud popularna među ljubiteljima jela s ribe na žaru. Njegova nježna kaša ima ukusan okus koji cijene gurmani, kuharski restorani i zagovornici zdravog načina života i dobre prehrane. Evo razloga zbog kojih biste se trebali odlučiti za tilapiju:

  • najbogatiji je prirodni izvor probavljivih proteina
  • fileti ove ribe nevjerojatno su nježni i mekani
  • praktički nema kosti u pulpi
  • ne postoji oštar riblji miris koji nadražuje njušne receptore i ometa potpunu percepciju ukusa.
  • komadi su dovoljno tvrdi da se tijekom pripreme ne raspadnu i ne deformiraju

Da bi vaš kulinarski eksperiment bio uspješan, morate znati neke značajke izbora kvalitetnog proizvoda. U trgovinama sada možete pronaći filete po težini ili pakirane, ali ne mogu se sve mogućnosti koristiti za kuhanje na roštilju.

Što trebate znati pri odabiru tilapije

  • Tanke kriške za roštilj nisu dobre. Oni se raspadaju, pali i zalijepe se za šipke. Čak i ako ih uspijete obrisati, jelo će izgledati ružno i potpuno ukusno. Stoga odaberite najveći, debljine najmanje 1 cm.
  • Vrlo je važno da se riba ne pokvari. Ovu kvalitetu je lako odrediti čak i vizualno. Pogledajte proizvod: svježa riba ima čiste škrge, svijetlu kožu i bistre, bistre oči.
  • Svi znaju da čak i svježa riba ima miris. Ali ipak je potrebno razlikovati kako miris svježe i loše ribe. Potonji miris je uvijek oštar, privlači pažnju, mošusan i izuzetno neugodan. U slučaju tilapije, što manje miriše, to je bolje. Sumnjiv ili previše jak miris ukazuje na to da je proizvod već dugo na šalteru ili su kršeni uvjeti skladištenja.
  • Ako kupujete filete, pazite da u njemu nema viška vlage. Inače će se na roštilju raspasti i biti sirova.
  • U slučaju kada svježi ili ohlađeni proizvod nije dostupan u vašem području, grilla tilapia se može pripremiti od smrznutog fileta. Provjerite je li spremnik čvrsto i čvrsto zatvoren i nema oštećenja na ambalaži.
  • Ako na površini pronađete žutost i tamnjenje, kao i suhe i ledene mrlje, proizvod odložite. Najvjerojatnije je bila pogrešno pohranjena i propadala je.

Izbor je napravljen, što znači da je vrijeme da prijeđemo na najzanimljiviji i najvažniji dio - kuhanje. Pogledajte videozapis da vidite kako to rade profesionalci i počnite stvarati svoje kulinarsko remek-djelo.

Kako kuhati filete ribe s tilapijom na žaru: korak po korak recept sa fotografijama

Postupak roštiljanja započinje prikupljanjem i pripremom potrebnih sastojaka. Za ukusno, aromatično i sočno jelo trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • fileti tilapije,
  • maslinovo ulje
  • mljeveni đumbir
  • sušeno aromatično bilje (timijan, ružmarin, peršin),
  • češnjak,
  • muškatni oraščić,
  • sol,
  • papar,
  • limun.

Možete dodati bilo koje začine koje želite, kao i eksperimentirati s raznim umacima. Želite poslužiti zdravu i ukusnu prilog? Prikladno jelasto ili povrće na žaru, kao i žitarice: kuskus, ječam, leća. Ovisno o vašem ukusu i mašti, možete napraviti razne kombinacije. Dijelit ćemo s vama klasični recept o tome kako kuhati filete s tilapijom na žaru.

odmrzavanje

Ako ste tilapiju kupili u smrznutom obliku ili je ležala u vašem domu u zamrzivaču, nemojte je odmah stavljati na sobnu temperaturu. Pustite ribu da se tijekom dana polako i postupno odmrzava u hladnjaku. Tako će imati gušće teksture, sačuvat će svježinu i sočnost.

Nakon odmrzavanja temeljno isperite fil. Voda bi trebala biti hladna, jer u protivnom može početi rast bakterija na površini ribe. Suhu ribu već treba položiti na roštilj, pa tilapiju izmrvite papirnatim ručnikom.

Začini i umak

Klasična opcija je kombinacija češnjaka, maslinovog ulja i limunovog soka. Pomiješajte začine jedan s drugim kako bi prah bio ujednačeniji, možete ih malo ugristi. Suha odmrznuta tilapija obložena je umakom s obje strane i utrljana začinima. Sol se može dodati i po ukusu. U tom obliku pošaljite filete da se mariniraju u hladnjaku 30-40 minuta.

priprema

Stavite tilapiju na vruću površinu. S jedne strane trebate pržiti oko 3-5 minuta. Za okretanje ne koristite gumice, već široku lopaticu kako ne biste oštetili integritet komada. Pokušajte više ne stavljati file s iste strane, ostavite da se prvo prži, prije nego što ga okrenete. Spremnost možete provjeriti rezanjem komada na najdebljem mjestu. Ako je pulpa neprozirna, bijela - riba se može ukloniti i odnijeti na stol.

Posluživanje gotove tilapije najbolje je odmah, a zadržava svoju sočnost i aromu. Za posluživanje su pogodne crna mljevena paprika, kriška limuna i svježe nasjeckano zelje.

Pin
Send
Share
Send
Send