Korisni savjeti

10 recepata i 10 tajni nevjerojatnih burgera

Pin
Send
Share
Send
Send


Burger Sloppy Joe (Sloppy Joe) - obični "rastavljeni" hamburger. Jedno od najpopularnijih jela američke kuhinje. Zbog svoje jednostavnosti i izvrsnog ukusa, Sloppy Joe je vrlo popularan. Danas ćemo vam reći kako kuhati burger drolja joe po sebi.

Burger Slut Joe recept klasika

Nitko ne zna odakle potječe hamburger Neryakha Joe, ali rašireno je mišljenje da je on iste dobi kao Sjedinjene Države, jer se prvo spominjanje događa još od 1700. godine. U mnogim indijanskim plemenima žene i dalje kuhaju pečenu tortilju s mirisnim pivom od mesa s roštilja i korijenjem.

Neriha Joe razlikuje se od klasičnog hamburgera po tome što u njemu nećete naći paštetu ili odrezak, umjesto toga koristi tekući mesni umak s raznim aditivima. Zbog toga je jelo dobilo takvo ime, umak se lako može navući na odjeću i dovoljno ga je teško oprati. Slut Joe je i naziv samog mesnog umaka koji se može poslužiti ne samo u hamburgeru, već i jednostavno kao prilog.

Tajne savršenog hamburgera

Pravi je burger daleko od brze hrane. Ovo je jelo sa svojim kanonima, gdje ostaje značajan prostor za kulinarsku maštu. Slijedite ove smjernice i tvoji će burgeri biti savršeni.

  1. Kuhajte samo sa svježim mesom. Mramorna govedina najbolja je za hamburger, ali mogu se koristiti i druge vrste mesa. Važno je samo održavati omjer: 80% mesa prema 20% masti (800 grama mesa - 200 grama masti).
  2. Ne kupujte gotove nadjeve. Nije poznato tko je, kako i što napravio. Samljeti meso, ali ne previše: mljeveni hamburgeri trebaju biti teksturirani.
  3. Rukom nasjeckajte mljeveno meso. Možete je čak i baciti na dasku ili stol. Tako će se masnoća, bilje, začini i drugi sastojci dodani mesu ravnomjerno rasporediti, a smjesa će postati prozračnija. Tako da se nadjev ne lijepi za vaše ruke, navlažite ih u hladnoj vodi.
  4. Kako bi sve kotlete hamburgera imale isti oblik i težinu, oblikujte ih pomoću prstena za kuhanje ili koristite poklopac velike limenke. Također su prikladne plitke plastične posude. Glavna stvar je da reznica ne bi trebala biti deblji od jednog i pol centimetra i težiti oko 200 grama. I ne zaboravite napraviti depresiju u centru!
  5. Pokušajte imati hamburger paštete malo veće od peciva. Zatim se meso prži do željene veličine.
  6. Mesne kuglice držite u hladnjaku dok pripremate umak, a preostale sastojke nasjeckajte. Kad se zagrije, masnoća u mljevenom mesu počet će se topiti brže nego na roštilju, što znači da će se burger isušiti.
  7. Solite kotlete hamburgera neposredno prije prženja. Ako mljevenom mesu dodate sol izravno, natrijev klorid će početi razgrađivati ​​proteinske veze, a meso će steći gustu teksturu sličnu kobasici. Burger neće biti sočan.
  8. Kotlete nemojte prevrtati prečesto. Što ih manje dodirnete, to su sočniji. Prvo pržite meso u izravnoj zoni topline, a zatim ga premjestite na rub roštilja. Dok se prži, lagano pritisnite lopaticom lopaticom. Za srednje prženje dovoljno je šest minuta. Spremnost se može odrediti posebnim termometrom: temperatura unutar reznice mora biti najmanje 70 ° C.
  9. Ispravno spakirajte burger. Prvo umak (na obje polovice kruha), zatim zelena salata (na donjoj, manjoj polovici) i na kraju kotleta. Dakle, kruh se ne mokri prije vremena.
  10. Odložite nož i viljušku - jedite hamburger rukama! S obje ruke. Dobro je pritisnite, okrenite je naopako (da sadržaj ne bi ispao) i uživajte u ukusnom sočnom rezanju.

Ispod ćete pronaći recepte za hamburgere za svaki ukus: i tradicionalne s govedinom, i razne varijacije svinjetine, puretine, ribe i morskih plodova.

Odakle je?

Nitko ne zna sa sigurnošću kada se rodio "Slut Joe" i odakle je došao u Ameriku. Rasprostranjeno je mišljenje da je "Slut Joe" iste dobi kao i Sjedinjene Države, jer se prvi spomen toga svodi na nas još iz 1700-ih. Pa tko je ovo, ovaj slagač s tri stoljeća iskustva?

"Džota (ili čučanj) Joe" (Sloppy Joe) - Ovo nije tip, već mesni umak. Svaki obilazni restoran u Americi ima svoj jedinstveni recept za ovo jelo, a bez pretjerivanja može se nazvati tipičnim predstavnikom nacionalne kuhinje Sjedinjenih Država.

Glavni sastojci, metode pripreme i posluživanja ovog jela ukazuju na to da je rodovnik Sloni joe ukorijenjena u kulinarskim tradicijama autohtonog stanovništva Amerike.

U mnogim indijanskim plemenima žene nastavljaju obradovati svoje sunarodnjake tortiljama na ugljenu, na kojima se širi gusta mirisna piva, koja se sastoji od mljevenog mesa i povrća s dodatkom jestivih gomolja i korijena.

Ime Joe podrazumijeva proletersko podrijetlo, a stekao je reputaciju drolje jer kapljice umaka koje padaju na odjeću ostavljaju mrlje koje nije lako ukloniti. Ovaj jedinstveni nedostatak više je nego prekriven takvim izuzetnim prednostima kao što su jednostavnost i brzina pripreme, opća dostupnost i niska cijena sastojaka.

Sastojci

  • 1 kg mljevene govedine,
  • 6 peciva sa sezamovim sjemenkama,
  • 6 kriški dimljenog gouda sira,
  • 1 crveni luk,
  • sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu.

  • svježi peršin
  • 3 češnja češnjaka,
  • 2 žlice nasjeckanog lišća origana,
  • 2 žlice octa od crnog vina,
  • ½ šalice maslinovog ulja
  • 1 žličica morske soli,
  • ¼ žličica svježe mljevenog crnog papra,
  • ¼ žličica pahuljica crvene paprike.

priprema

Samljeti nekoliko hrpa peršina i češnjaka, pomiješati ih s ostatkom sastojaka za umak. Dobro promiješajte.

Oblikovati kotlete, začiniti ih solju i paprom te roštilj. Nekoliko sekundi prije nego što budete spremni, stavite sir na torte tako da se otopi.

Patku stavite na lagano pržene peciva, prelijte umakom od chimichurri i dodajte kolutiće crvenog luka.

S puretinom i povrćem

Sastojci

  • 1 ½ kg mljevene puretine
  • ¼ šalica krušnih mrvica,
  • ¼ šalica nasjeckanog luka,
  • ¼ šalice svježe nasjeckanog peršina,
  • 2 bjelanjka
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica crnog papra,
  • pečeno povrće (patlidžan, paprika, rajčica),
  • pesto umak
  • peciva za hamburgere.

Pogledajte video: On ne t'avais jamais parlé de ceci: en seulement un mois Comment ,perdre le gras du ventre et. . (Listopad 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send