Korisni savjeti

Kako napraviti francusku svježu kremu

Pin
Send
Share
Send
Send


Svaka država priprema svoje mliječne proizvode.

Na primjer, u Francuskoj i nekim susjednim zemljama postoji takvo jelo kao Svježe vrhnje ili Creme Fraiche, što u prijevodu znači "svježe vrhnje", a vrlo je slično našem kiselom vrhnju.

Sadržaj njegove masti nije veći od 30%, a od visokog kvaliteta vrhnja možete kuhati francusko kiselo vrhnje.

Za razliku od kiselog vrhnja, u svježem vrhnju sirutka se ne odvaja tijekom zagrijavanja.

Ali glavna razlika je u bakterijskom sastavu s kojim se francuski proizvod fermentira.

Upravo zbog njega ispada neusporedivo ugodan okus s blagom kiselošću.

Nažalost, kod kuće je nemoguće ponoviti recept sa svježim vrhnjem s jogurtom ili pinjenim mlijekom - potrebna je samo posebna kisela tijesta. Čiste bakterijske kulture uzgajaju se u laboratorijima.

Nakon zrenja u hladnjaku, strano kiselo vrhnje dobiva bogat okus i postaje vrlo gusta, doslovno takva da "žlica stoji".

  • krema s udjelom masti od najmanje 25% - 250 ml
  • kiselo tijesto za Creme Fraiche - 1/4 vrećice ili prema uputama

Kako napraviti svježu kremu kod kuće:

1. Zagrijte kremu u vodenoj kupelji u staklenoj posudi na 30 Celzijevih stupnjeva.

2. Ravnomjerno pospite kvascem površinu kreme, ostavite 2-3 minute, pa dobro promiješajte.

3. Pokrijte staklenku i ostavite na sobnoj temperaturi 12 sati ili dok se smjesa potpuno ne zgusne.

4. Prebacite limenku svježe vrhnja u hladnjak za zrenje.

Čuvajte francusku svježu kremu u hladnjaku 5-7 dana, ne više.

Sve domaće fermentirane mliječne proizvode preporučuje se jesti što je brže moguće.

Prve tečajeve pripremaju sa svježim vrhnjem, raznim umacima, dodaju ih omletima, pire krumpirima, marinadama za naknadno prženje mesa i, naravno, jedu baš tako.

Korak po korak recept sa fotografijom

Krem-svježe - (fr. creme fraiche - svježe vrhnje) - francuski mliječni proizvod, sličan kiselom vrhnju.

Takav je proizvod prikladan za one koji nemaju kiselo vrhnje u prodaji. Da, da, postoje zemlje u kojima nema kiselog vrhnja. Na primjer, ovdje u Vijetnamu. Umjesto toga, imamo ono što se naziva kiselo vrhnje. Ali nazvati ovaj proizvod na ovaj način može se izvršiti samo s vrlo velikim potezima.

Na primjer, imamo kiselo vrhnje - to je ono što se izlije, a ne položi žlicom. Stoga se moramo nekako izvući iz situacije, jer se kiselom vrhnju može dodati i borsch - bit će vrlo ukusno, a još je puno jela u koja kiselo vrhnje ide.

Često kuham kremu svježu kod kuće. Trebat će vam dvije minute da se kuha - ne šalite se! Ako radite navečer, onda ujutro krema svježa je spremna.

Proizvod je vrlo ukusan!

Odaberite staklenku prikladnu za vas u kojoj ćete napraviti kremu svježu. U njemu ćete ga i zadržati.

Ulijte kremu u nju.

U staklenku vrhnja dodajte kefir.

To je sve! Ovo je sve što se tražilo od vas!

Staklenku zatvorite poklopcem i stavite na toplo mjesto 8-12 sati.

Čistim neglaziran balkon. Nema izravne sunčeve svjetlosti. Temperatura zraka tijekom dana je oko +30 stupnjeva, noću - +27. Nema razlike u temperaturnim uvjetima, kao što vidite.

To je staklenka koja je tijekom dana stajala na balkonu na temperaturi od +30 stupnjeva od 11 do 12 sati.

Jednostavno sam zaboravio na nju, a kad sam otišao u krevet, sjetio sam se i potrčao fotografirati rezultat.

Evo rezultata - krema svježa je spremna.

Poklopite i čuvajte u hladnjaku.

Koliko dugo se takav proizvod čuva - ne znam. Nismo živjeli više od 2-3 dana.

A ovo je krema svježa ujutro, nakon noći provedene u hladnjaku.

Pogledajte video: Kako napraviti savršenu puter kremu -- Swiss Meringue Buttercream. Zakuhavanje Pink BH (Rujan 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send