Korisni savjeti

Kako dobiti filete kokošjih bedara bez kostiju i bez kože

Pin
Send
Share
Send
Send


wikiKako djeluje na principu wikija, što znači da mnoge naše članke piše nekoliko autora. Pri izradi ovog članka autori volonteri radili su na njegovom uređivanju i poboljšanju.

Broj izvora korištenih u ovom članku: 6. Popis njih naći ćete na dnu stranice.

Pileća bedra prilično su jeftini dijelovi piletine, a još više novca možete uštedjeti tako da ih sami uštedite od kostiju, umjesto da kupujete gotove kosti. Evo kako to učiniti.

Opis proizvoda - File od pilećih bedara

Bedro pile (piletina) dio je nogu bez potkoljenice. Filet pilećih bedara spada u "crveno" meso, sočno je i ima ugodnu aromu. Bedra tvorničkih pilića mnogo su mekša od domaćih kod kojih je mišićavija - domaće kokoši su puno fizički aktivnije.

Takvo je meso pogodno za pirjanje, pečenje, prženje, kuhanje kebaba i mesnih salata. Pristalice zdravog načina života savjetuju uklanjanje kore, koja sadrži puno masti i antibiotika. Filet bedara bez kosti može se provući u brusilici za meso kako biste dobili sočno mljeveno meso za kotlete, peciva i nadjev. Najmanje zdrava pržena pileća bedra. Sadržaj kalorija u proizvodu je 211 kcal.

Kako odabrati

Pri kupnji obratite pažnju na izgled proizvoda. Svježa kvalitetna pileća bedra trebala bi imati sljedeće kvalitete:

  • koža je zategnuta uz meso, ima laganu nijansu, bez modrica,
  • meso je na dodir elastično, gotovo suho, nije ljepljivo,
  • zglobovi su čisti
  • bez mirisa
  • kad prstom pritisnete meso, ne ispušta se tekućina, udubljenje brzo nestaje,
  • ako su kukovi smrznuti, ne bi trebali imati viška leda.

Preporučujemo kupnju ohlađenih, a ne smrznutih bokova. Lakše je osigurati njihovu svježinu.

Kako ukloniti kosti s fileta bedara

1 način.

  1. Uklonite preostalu vodu papirnatim ručnikom.
  2. Nožem za odvajanje od kostiju ili povrća izrežite rupu između kosti i mesa, držeći nož paralelno s potkoljenicom, iznad daske za rezanje.
  3. Sve tetive obrezajte nožem tako što ćete oko kosti odrezati kost.
  4. Okrenite meso da ga odvojite od kostiju.
  5. Preostalo meso narežite uzduž kosti i uklonite ga s njega u potpunosti.

2 načina.

  1. Napravite kružni rez na kosti na najužem dijelu bedara.
  2. U gornjem dijelu bedara izrezati sve tetive oko kosti.
  3. Stavite bubnjić na dlan i pomičite kost unutar mesa.
  4. Izvadite kost.

Ako je potrebno, možete odmah ukloniti kožu sa bedra.

Kako čuvati pileća bedra

Piletina je propadljiv proizvod koji se ne može pohraniti otvorenim. Obavezno stavite kukove u posudu ili vrećicu da spriječite kontakt s drugim proizvodima.

Postoje dva načina za spremanje pilećih bedara.

  1. hlađenje, Stavite proizvod u staklenu posudu ispod poklopca ili u vakuum plastični spremnik. Optimalna temperatura skladištenja je u hladnjaku od -4 do 0 ºS. Rok trajanja ovisi o svježini proizvoda i temperaturi, u prosjeku - od 8 sati do 3 dana.
  2. smrzavanje, Proizvod je najbolje staviti u zamrzivač u tijesan, hermetički zatvoren paket. Možete koristiti i plastične posude, ako je moguće uklanjanje zraka iz njih. Na temperaturama od -8 ºS, rok trajanja ne smije biti veći od 3 mjeseca.

Kakva je upotreba takvog proizvoda?

  • Izvor proteina
  • Pozitivan učinak na rad srčanog mišića.
  • Normalizira otkucaje srca.
  • Povećava imunitet.
  • Regulira kolesterol u tijelu.
  • Vraća ravnotežu živčanog sustava.
  • Opskrbljuje krv polinezasićenim kiselinama.
  • Podržava zdravlje bubrega.
  • Ubrzava izgradnju mišića.
  • Pomaže u zaštiti od moždanog udara i ateroskleroze.
  • Normalizira pritisak.
  • Smanjuje šećer.
  • Povoljno djeluje na stanje kostiju, kose i noktiju.
  • Stimulira proizvodnju hormona štitnjače.

Meso pilećeg bedra sadrži mnogo korisnih tvari - vitamine (A, PP, C, E), beta-karoten, riboflavin, pantotensku i folnu kiselinu, piridoksin, kobalamine. makroelementi (sumpor, magnezij, natrij, kalij, fosfor, kalcij itd.) i mikroelementi (željezo, cink, jod, bakar, fluor, kolbat i drugi).

Pogledajte video: Kako najbrze spremiti belo meso Video recept (Rujan 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send