Korisni savjeti

Zdravlje muškaraca

Pin
Send
Share
Send
Send


Okus jaja nikako ne ovisi o njihovoj veličini ili, na primjer, boji ljuske. Ukusni s pravim pristupom poslu, ispostavit će se u svakom slučaju. Međutim, iskusni kuhari preporučuju za kuhanje samo dovoljno "stara" jaja. Protein svježe uklonjene piletine sigurno će se zalijepiti za ljuske tijekom kuhanja. I nikakvi trikovi za izbjegavanje problema tijekom čišćenja u budućnosti, najvjerojatnije, neće pomoći.

Stoga se svježa jaja trebaju koristiti ili samo za prženje ili držati u hladnjaku najmanje dva tjedna. Ovaj se savjet, međutim, odnosi samo na ona jaja koja su kupljena od privatnih trgovaca ili na tržištu. Proizvod u trgovini obično uspijeva sazrijeti do zahtijevanog stanja kada se transportira s peradarske farme i na šalter.

Tradicionalni način

Najčešće se jaja, naravno, jednostavno kuhaju u tavi s vodom na štednjaku. U tom slučaju moraju se staviti isključivo u kipuću vodu. U protivnom se nakon kuhanja neće previše očistiti. U isto vrijeme, njihov će žumanjci vjerojatno postati zeleni / plavi.

U kipućoj vodi jaja se moraju držati najmanje 10 minuta, a ne više od 11, kako bi se dobila tvrdo kuhana jaja. Inače se žumance ili neće prokuhati, ili će se ispostaviti da je previše suho, labavo i neugodnog okusa.

Nakon kuhanja na tradicionalan način, jaja se moraju staviti u hladnu vodu na 15 minuta. Inače ih pažljivo čišćenje neće uspjeti. Membrana ljuske će se zalijepiti za protein i nakon toga će se odvojiti od njegovih komada.

Nedostaci tradicionalne metode

Koristeći ovu tehnologiju tvrdo kuhana jaja su prilično ukusna. Međutim, iskusni kuhari preporučuju korištenje ove metode samo za stara jaja stara, na primjer, mjesec dana. Relativno svjež proizvod, koji već 2-3 tjedna leži u hladnjaku, nakon kuhanja pomoću ove tehnike, najvjerojatnije, čišćenje i dalje neće biti previše dobro.

Koristeći tradicionalnu tehnologiju, jaja obično nisu baš uredna. Na njihovom se tupom kraju često formira ružna udubina. Istodobno, žumanjak se često pomiče na stranu zbog intenzivnog vrenja i okretanja jaja u tavi. Uz to, oštar pad temperature prilikom stavljanja proizvoda u posudu za kuhanje ponekad dovodi do pucanja ljuske.

Kako poboljšati tradicionalnu tehnologiju

Da biste izbjegli udubljenje na tupom kraju, nakon što prokuhate u kipućoj vodi, jaja morate odmah spustiti u ledenu vodu. U ovom se slučaju para koja se stvara u zračnoj komori kondenzira u vlagu. Kao rezultat, na ovom se mjestu formira područje niskog tlaka unutar jajeta, i još je vruće, pa će se plastični protein proteći i zauzeti šupljinu komore. Odnosno, jaje će na kraju biti savršeno ovalno.

Kako se kuhanje žumanca ne bježi unutar proteina, vrijedi koristiti sljedeću tehnologiju:

dovedi vodu u tavu do vrenja,

stavite jaja u spremnik i držite ih 30 sekundi uz intenzivno vrenje,

smanjite vatru na nisku i kuhajte još 10 minuta.

Koristeći ovu tehniku, protein jaja će se uvijati i postati tvrd tijekom prvih 30 sekundi. Posljedično, kretanje još tekućeg žumanjka postat će nemoguće.

Upotreba octa

Ako želite, situaciju možete popraviti s ne previše dobrim čišćenjem jaja nakon kuhanja na tradicionalan način. Da bi se ljuska kasnije lako i bez problema odmaknula od bjelančevina, trebate samo dodati malo stolnog octa u tavu s vodom. Pomoću ove tehnike čak će se i relativno mlada jaja (naravno ohlađena u vodi) bolje oguliti.

Ponekad na Internetu možete pronaći preporuke da uz ocat dodate sol u vodu. Međutim, iskusni kuhari to još uvijek ne preporučuju. Kada koristite sol, ljuštenje jaja će u budućnosti biti gore.

1. Korištenje sode bikarbone

Metoda djeluje na ovaj način: prije nego što počnete kuhati jaja, stavite čajnu žličicu sode u vodu. Povećat će pH proteina, i zbog toga se film, koji se nalazi odmah ispod ljuske, neće lijepiti i jaje će se lakše očistiti.

Jaja prelijte vodom tako da ih pokriva oko 5 centimetara i kuhajte pod poklopcem oko 10 minuta. Ovo je jedan od najpoznatijih načina među domaćicama i kuharima amaterima.

2. Korištenjem snage pluća

Ne pušite, zar ne? Činjenica je da će za ovu metodu za čišćenje jajeta trebati znatna snaga disanja. Nakon što kuhate jaje, probušite dvije rupe veličine kovanice od 2 rublje na vrhu i na dnu jaja. Nakon toga, uklonite školjku iz rupa, naslonite usta na vrh i snažno puhajte. Na videu djeluje ovako:

Ali imajte na umu da će za ovaj trik biti potrebna zaista jaka pluća. Čak je i veliki momak iz videa, kada je primjenjivao svoju metodu, očiju upirao revnošću.

3. S potresom

Ako morate oguliti više od tri jaja, ovaj stari chef trik će učiniti. Za ovo će trebati veliki lonac, kao i za juhu. Nakon što skuhate jaja, ocijedite svu vodu, ostavljajući otprilike centimetar tekućine s dna tepsije.

Nakon toga, počnite snažno tresti lonac, dajući jajima rotacijski pokret, tako da se vrte kao u vrtlogu. Kao rezultat višestrukih sudara, njihove će se školjke puknuti, a voda sadržana u tavi prodrijet će u pukotine, a jaja će se očistiti iznenađujuće lako.

4. Koristeći čašu vode

Videozapisi na YouTubeu koji pokazuju ovu metodu čišćenja jaja imaju više od 27 milijuna pregleda. Svježe kuhano jaje stavite u čašu debele čaše. Ulijte jaje vodom, pokrijte ga čvrsto dlanom i počnite snažno tresti čašu. Glavna stvar je da je čaša dovoljno široka, tako da jaje ima vremena da pokupi brzinu i udari školjku na svoje zidove.

Ovdje djeluje isti princip kao i u prethodnoj metodi: voda prodire ispod ispucane ljuske. Ova je metoda prikladna samo ako vam nije potrebno oguliti mnogo jaja odjednom. Takvo drhtanje pravi je trening za podlaktice i malo je vjerojatno da ćete dugo izdržati.

Kuhanje na pari

Ova tehnologija također vam omogućuje da dobijete vrlo ukusna tvrdo kuhana jaja. Bjelančevine na pari ispadaju malo gušće nego kod tradicionalnog kuhanja. Ali istodobno, školjka odlazi od nje vrlo lako. Ovako kuhana jaja se još lakše čiste nego kuhana u vodi s ocatom.

Da biste dobili ukusan proizvod, trebate učiniti sljedeće:

oko 1,5 cm vode sipa se na dno posude,

stavite poseban stalak za žice u tavu,

položite jaja na žičani stalak.

Da bi jaja ispala tvrdo kuhana, držite na pari, jer za kuhanje u vodi treba im oko 10 minuta.

Sirova jaja za kuhanje možete staviti i u spor štednjak. U tom slučaju treba ih podvrgnuti toplinskoj obradi oko 6-7 minuta.

Metode čišćenja

Da biste izvršili ovaj postupak, možete koristiti poseban uređaj - ovulo. U ovom slučaju zajamčeno je da će se ljuska proteina brzo i potpuno odstupiti.

Naravno, tvrdo kuhana jaja možete očistiti i to samo rukom. Započinjanje ovog postupka je s tupim krajem. Budući da postoji zračna komora, koja uzima školjku, istovremeno hvata membranu, na ovom će mjestu biti puno lakše.

Jaja možete oguliti i na malo drugačiji način. U ovom slučaju najprije morate slomiti školjku u području tupog kraja. Tada bi se jaje jednostavno valjalo, lagano pritiskajući na njega, na stolu. Školjka u ovom slučaju vjerojatno će se raspasti na male komade. Međutim, uklanjanje zbog činjenice da je čvrsto spojen na membranu i dalje će biti prilično jednostavno.

Pogledajte video: Emisija "Preduzetnik" - Alfa Aktiv, HipoProstat, Nefrovit - Zdravlje muškaraca (Rujan 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send