Korisni savjeti

Pistacije - korisna svojstva i kontraindikacije

Pin
Send
Share
Send
Send


Naš iskusni tim urednika i istraživača dao je doprinos ovom članku i testirao ga na točnost i cjelovitost.

Broj izvora korištenih u ovom članku: 6. Popis njih naći ćete na dnu stranice.

Tim za upravljanje sadržajem wikiHow pažljivo nadgleda rad urednika kako bi osigurao da svaki članak ispunjava naše visoke standarde kvalitete.

Pistacija može biti prilično čvrst orah da pukne. Svaki od njih je u tvrdoj i izdržljivoj ljusci. Ako postoji pukotina duž matice, otvorite je noktom ili polovicom školjke iz drugog pistacija. Ako nema vidljivih pukotina, morat ćete koristiti čekić ili vijak.

Kemijski sastav

Pistacije su proizvod koji sadrži bjelančevine. Proteini u 100 g ovih orašastih plodova sadrže oko 20%, masti - do 45%. Pistacije također imaju puno ugljikohidrata (27-28 g), od čega su oko 10 g vlakana i pektina (dijetalna vlakna). Visok sadržaj hranjivih sastojaka u ovom proizvodu određuje njegov visoki udio kalorija - 555-560 kcal na 100 g.

Sastav aminokiselina proteina ovih orašastih plodova je potpun. Ovi proteini sadrže sve esencijalne (esencijalne) aminokiseline koje ljudsko tijelo treba primati svakodnevno za izgradnju svojih proteinskih kompleksa. Sadržaj esencijalnih aminokiselina u pistacijama je 7,6-7,8 g na 100 g orašastih plodova, što je 35-36% dnevne doze za odraslu osobu. Među esencijalnim aminokiselinama, 100 g orašastih plodova sadrži najviše valina i izolevcina: 50% i 45% dnevne potrebe.

Masnoće plodova pistacija sastoje se od 91-92% nezasićenih masnih kiselina zastupljenih skupinom omega-9 i omega-6. Glavni predstavnik omega-9 grupe u masnoći ovih orašastih plodova je oleinska kiselina (22,0-23,0 g), a omega-6 je linolna kiselina, koja se naziva i vitaminom F. Sadržaj vitamina F - vitamin dugovječnost - u 100 g voća je do 135% njegove dnevne potrebe.

U mastima od pistacija u velikim količinama nalaze se fitosteroli. Molekularna struktura fitosterola identična je životinjskom kolesterolu. Fitosteroli, kao i holesterol, građevinski su materijal od kojeg se stvore stanične stanice, stoga su neophodne ljudskom tijelu. Glavni fitosterol koji se nalazi u pistacijama je beta-sitosterol (beta-sitosterol). U 100 g orašastih plodova njegova količina iznosi i do 500% dnevne količine. Ovaj hormon sličan spoju biljnog podrijetla sličan je ženskom polnom hormonu - estrogenu, tako da se ovi orasi smatraju „ženskim“ proizvodom.

Ugljikohidratni sastav ovih orašastih plodova je 37-40%, sastavljen od netopljivih u vodi (celuloza) i vlakana netopljivih u vodi (pektin). Ostatak ugljikohidrata čine mono- i oligosaharidi:

Osim glavnih hranjivih sastojaka (proteina, masti i ugljikohidrata), ove orašaste plodove bogate su vitaminima, mineralima, organskim kiselinama, taninima.

vitamini
imeSadržaj 100 g, miligram
Vitamin B1 (tiamin)0,9
Vitamin B2 (Riboflavin)0,2
Vitamin B3 (pantotenska kiselina)0,5
Vitamin B6 (piridoksin)1,7
Vitamin B9 (folna kiselina)0,05
Vitamin PP (nikotinska kiselina)1,3
Vitamin C (askorbinska kiselina)5,5
Vitamin E (alfa tokoferol i gama tokoferoli)24,9
Vitamin K (filokinon)0,003
Lutein i zeksantin1,4

Najveće količine vitamina u pistacijama su alfa i gama tokoferoli (150% dnevnog unosa), vitamin B6 (do 85%) i vitamin B1 (oko 50%).

Mineralna baza pistacija sastoji se od makro- i mikroelemenata, od kojih se u značajnim količinama sadrže ljudski život: vanadij, bor, silicij, mangan, bakar, fosfor, kobalt, cirkonij, kalij.

Mineralne tvari
imeSadržaj 100 g, miligram
kalij700,0
fosfor400,0
kalcijum150,0-220,0
magnezij120,0-200,0
sumpor100,0
silicij50,0
natrij10,0-25,0
cink2,2-2,8
mangan1,7-3,5
bakar0,5-0,8
bor0,2
vanadijum0,17
nikl0,04
cirkonij0,025
molibden0,025
jod0,01
selen0,002
željezo0,004-0,006
kobalt0,005
krom0,007

Jezgra pistacija mogu akumulirati radioaktivni element stroncija. 100 g orašastih plodova sadrži do 25% najveće dopuštene dnevne doze - 200 mcg.

Pistacije sadrže velike količine purinskih baza (do 30% dnevnog unosa od 100 g) i oksalne kiseline (više od 12%), što bi trebalo uzeti u obzir kod osoba koje pate od gihta i urolitijaze.

Korisna svojstva

Zbog svog bogatog kemijskog sastava, pistacije imaju velik broj korisnih svojstava. Ovo je ekološki prihvatljiv proizvod, jer su orasi prikladni za hranu odmah nakon berbe. Izuzetak su slane pistacije, koje se smatraju samo zalogajem.

Esencijalne masne kiseline linolenske kiseline (omega-6):

  • imaju regenerativni učinak na stanice jetre,
  • ukapljuje žuč, sprečavajući stvaranje kamenja u žučnim kanalima i mjehuru,
  • pokazuju protuupalno i analgetsko djelovanje na probavne i dišne ​​organe,
  • vežu kolesterol u krvi, sprečavajući njegovo utapanje u aterosklerotičnim plakovima,
  • povećati elastičnost vaskularnih zidova,
  • pomoći u snižavanju krvnog tlaka,
  • poboljšati reološka svojstva krvi.

Studije utjecaja pistacija na kolesterol u krvi od strane američkih liječnika pokazale su da svakodnevno korištenje dvije porcije ovih orašastih plodova smanjuje količinu aterosklerotskih plakova na zidovima krvnih žila za sedam puta. Posluživanje pistacija u američkom smislu znači 49 malih orašastih plodova, što je jedna američka unca - 28,35 g.

Ovi orasi su snažan afrodizijak jer:

  • potaknuti proizvodnju steroidnih spolnih hormona,
  • normalizirati rad prostate,
  • poboljšati kvalitetu sperme,
  • doprinose oplodnji.

Vitamin E i karotenoidi (lutein, zeaksantin) poboljšavaju vid, sprečavaju očne bolesti i pomažu kod postojećih očnih bolesti.

Astringentna i štavljena svojstva tanina sadržanih u pistacijama uspješno se primjenjuju izvana u kozmetologiji, kao i u proktologiji.

Zahvaljujući dijetalnim vlaknima sadržanim u plodovima pistacija, ako se interno koriste, oni:

  • vezuju kolesterol u crijevima, smanjujući njegovu apsorpciju,
  • precipitirane soli teških metala, alkaloidi, glikozidi,
  • upijaju vodu i nabubre, što povećava volumen crijevnog sadržaja i potiče njegovu peristaltiku.

Korisna svojstva plodova pistacija mogu se pripisati i njihovoj sposobnosti smanjenja šećera u krvi tijekom jela s hranom koja ima visoki glikemijski indeks, na primjer, s pšeničnim kruhom ili pecivima. Ovo svojstvo koristi se u pripremi prehrane za dijabetičare.

Pistacije su visokokalorične, ali mala količina (20-30 g) udovoljava gladi i smanjuje apetit, pa su indicirani za osobe s prekomjernom težinom.

Velika količina antioksidanata u tim plodovima omogućila je 2009. Američkom udruženju za istraživanje raka prepoznati pistacije kao sredstvo za prevenciju raka.

Medicinska upotreba

Pistacije se preporučuju za redovitu upotrebu kod bolesti probavnog sustava:

  • diskinezija žučnih kanala,
  • kolecistitis,
  • nakon kolecistektomije (uklanjanje žučnog mjehura),
  • žučna bolest
  • hepatitis,
  • ciroza jetre,
  • upala želuca i crijeva (gastritis, duodenitis, enteritis, kolitis).

Korisno je unositi plodove pistacija u prehranu bolesnicima s kardiovaskularnim bolestima:

  • ateroskleroza,
  • prolazni ishemijski napadi (mikro-udari),
  • koronarna bolest srca
  • angiopatije (senilne, hipertonične, dijabetičke),
  • arterijska hipertenzija
  • trombofilije,
  • bolest varikoznih vena,
  • tromboflebitisa.

U hitnim slučajevima trovanja solima teških metala, srčanim glikozidima ili alkaloidima, šaka pistacija može se uzeti kao hitno sredstvo za detoksikaciju.

Antioksidacijska svojstva pistacija pomažu kod očnih bolesti:

  • senilne oftalmopatije,
  • makularna degeneracija,
  • katarakte,
  • pogoršanje sumračnog vida.

Orašasti plodovi svakodnevno su korisni ženama za povećanje seksualne želje, a za muškarce koji imaju seksualne disfunkcije i poremećaje erekcije.

Mljeveni pistacij može se koristiti za izradu rektalnih čepića za proktitis, rektalnu pukotinu ili hemoroide.

Kako rastu pistacije?

Ovo su plodovi stabla pistacija (Pististia vera).

Kako raste na stablu prikazano je na fotografiji.

mjesto rođenja Pististia vera - Azija. Danas divlje pistacije rastu u takvim zemljama kao što su Libanon, Palestina, Sirija, Irak, Iran, Indija. Mogu se naći u regiji Južne Europe i Sjeverne Afrike. Međutim, svi oni nisu jestivi.

Jedna porcija pistacija sastoji se od 49 orašastih plodova. To jest, kad vidite da na njemu piše nešto poput "sudionici eksperimenta jeli su dvije porcije dnevno", to znači da su pojeli 98 komada.

Odakle je nastao tako neobičan broj bez kružnog broja? Sve je jednostavno. To je koliko jedinica stane u jednu uncu. A budući da su većinu istraživanja radili američki znanstvenici, oni mjere masu orašastih plodova u jedinicama s kojima su upoznati.

Kalorični sadržaj jedne porcije pistacija je 159 kcal.

U tom je svesku:

  • 7 g ugljikohidrata,
  • 7 g proteina
  • 9 g masti
  • 3 g biljnih vlakana
  • 5 mg vitamina B6 (25% dnevnog unosa),
  • 3 mg tiamina (20%),
  • 4 mg bakra (20%),
  • 291 mg kalija (8,3%),
  • 34 mg magnezija (8,5%),
  • 1 mg željeza (6,1%),
  • 6 mg cinka (4%).

Idealan proizvod za mršavljenje

Usporedimo li ljude koji gube kilograme koji vježbaju grickalice od pistacija i one koji gube kilograme, ali ne jedu ove orahe, možemo primijetiti da oni koji jedu orašaste plodove imaju niži indeks tjelesne mase i manji opseg struka.

To se događa iz nekoliko razloga.

  1. Kad ljudi imaju užinu s orasima, obično odbijaju druge štetne zalogaje - čips, kolačiće, slatkiše itd.
  2. Prednosti pistacija za tijelo mršavljenja muškaraca i žena su u tome što se savršeno zasićuju. I ne samo da odgađaju vrijeme sljedećeg obilnijeg obroka, već i pobijaju apetit toliko da osoba jede manje nego inače kod sljedećeg obroka.
  3. U orašastim plodovima postoji mnogo mononezasićenih masnih kiselina koje su neophodne za sprečavanje nakupljanja viška masnoće u trbušnoj regiji.

Načelo pistacije

Taj je fenomen otkrio dr. James Painter sa Sveučilišta u Istočnom Illinoisu. A sastoji se u sljedećem.

  1. Uključivanje u prehranu orašastih plodova u ljusci za 41% smanjuje broj kalorija koje se konzumiraju tijekom dana. A sve zato što otvaranje ljuske matice nije tako jednostavno. Potrebno je truda i vremena. Za štetne zalogaje više ih nema.
  2. Ako školjke pistacija ostavite na stolu pred očima, a ne odmah ih bacate, količina dnevno unesenih kalorija može se smanjiti za 18%. Klizač na stolu podsjeća na mozak da je već pojeo. I ne malo.

Smanjeni metabolički sindrom

Prekomjerna tjelesna težina uvijek je povezana s razvojem metaboličkog sindroma, koji u svakom trenutku rizikuje da preraste u ozbiljnije bolesti.

Korisna svojstva pistacija očituju se u činjenici da čine 4 glavna čimbenika metaboličkog sindroma manje izraženima:

  • smanjuje tjelesnu masnoću oko unutarnjih organa,
  • niži krvni tlak (samo kad je potrebno)
  • smanjiti šećer u krvi na glasu
  • poboljšati lipidni profil.

Prevencija srčanih bolesti

  1. Pistacije su korisne po tome što su bogate aminokiselinom L-arginin, prekursor dušičnog oksida (NO). Dušikov oksid ima višestruko pozitivan učinak na rad kardiovaskularnog sustava. I to je važno za ljude koji već imaju bolesti srca i krvožilnog sustava, kao i za one koji su u riziku, na primjer, za dijabetičare.
  2. Poboljšajte lipidni profil. Smanjite količinu oksidiranih lipoproteina niske gustoće, koji su posebno opasni za krvne žile. Također, kada jedete orašaste plodove, poboljšava se omjer triglicerida i lipoproteina visoke gustoće. Ovaj je pokazatelj jedan od onih koji precizno procjenjuju rizik od srčanih bolesti.
  3. Doprinos normalizaciji visokog krvnog tlaka.

Povećanje potencijala

Pistacije imaju posebna korisna svojstva za muškarce koji pate od erektilne disfunkcije. Smatraju se prirodnim lijekom za impotenciju.

Dušikov oksid nastao u tijelu nakon obroka s orasima poboljšava dječje dobi u području genitalija. I pomaže da erekcija bude stabilnija i trajnija.

Izbjegavajte bijele i obezbojene orahe.

Pistacije su brzo pokvarljivi proizvod. Nakon uklanjanja sa stabla u roku od 24 sata moraju se očistiti od vanjske ljuske. Ako se to ne učini, tanini prisutni u njemu preći će u ljusku oraha, tvoreći na njemu mjesta.

Obojeni primjerci se ne mogu prodati. Stoga proizvođači često kriju svoju sporost. Boje matice različitim bojama, na primjer, crvenom ili zelenom. Ili, obrnuto, uklonite ih.

Prava boja ljuske pistacija je svijetlo bež. Međutim, često možete pronaći bijele stvari koje se prodaju čak i bolje od pravih, jer je bijela boja kod ljudi povezana s konceptom svježine. Takve orahe često nude kineske tvrtke, nazivajući ih "premijom".

Izbijeljene pistacije štetne su za tijelo.

Kemikalije koje izbjeljuju školjke mogu ući u jestivi dio. A to su nejestivi spojevi.

Izbjeljujuće tvari uništavaju korisne komponente koje su prisutne u tankoj koži koja okružuje samu jezgru orašastih plodova.

Opasnost od aflotoksina

Pistacije, poput kikirikija, često su kontaminirane aflotoksinom koji ima visoku kancerogenu aktivnost.

Obično orasi koji se uzgajaju u Kaliforniji nisu opasni. Ali iranski i marokanski prilično često nose aflotoksin.

Da biste umanjili mogućnost dobivanja aflotoksina, pokušajte kupiti samo kalifornijske opcije. Budući da je to teško, koristite sljedeće metode kancerogene zaštite:

  • kupujte samo neolupljene orahe,
  • nikad ne nabavite čudne pistacije,
  • nikad ne jesti orašaste orahe
  • odmah odbacite one koji pokazuju plijesan
  • Izbjegavajte uporabu onih koji su bili izloženi vlazi.

Nuspojave

Mogući neugodni učinci nakon jela velikog broja pistacija uključuju bol u trbuhu, abnormalno treskanje u trbuhu, proljev ili zatvor. Te pojave povezane su s činjenicom da proizvod sadrži puno fruktana - tvari koje uzrokuju povećano stvaranje plinova.

Tipično se ti simptomi manifestiraju kod onih ljudi koji, primjerice, rijetko jedu fruktone, uopće ne jedu voće. Kako se tijelo navikne na ove spojeve, neugodni simptomi njihove "predoziranja" prolaze.

Onima kojima je teško probaviti orahe zbog povećane proizvodnje plina mogu se savjetovati da uzimaju aktivni ugalj, koji rješava problem nadutosti.

Kako uključiti u prehranu?

  • Potrebno je odbiti upotrebu slanih pistacija. Pogotovo one koje su bile soljene u industrijskim uvjetima. Unatoč činjenici da je dijeta bez soli opasna po zdravlje, toliko je soli industrijski pripremljeno da u potpunosti uklanja sve prednosti orašastih plodova.
  • Ne kupujte pržene niti ih sami pržite. Tijekom procesa pečenja, mnogi korisni spojevi se uništavaju.

  • Da biste maksimizirali ljekovita svojstva pistacija za ljudsko tijelo, morate jesti jednu porciju dnevno - oko 50 komada. Uz redovitu upotrebu, dovoljna je pola posluživanja - 25.
  • Možete jesti tijekom trudnoće. Ali ne više od 15 komada dnevno.
  • Uz dojenje, također možete jesti 15 komada dnevno. Međutim, u slučaju da u obitelji postoji alergija na orašaste plodove ili kikiriki, upotrebu treba napustiti.

Je li potrebno namakanje?

Kao i bilo koji drugi orašasti plodovi, pistacije sadrže fitinsku kiselinu, kao i druge antinutrijente i inhibitore proteaze. Ove tvari narušavaju apsorpciju određenih elemenata u tragovima i otežavaju probavu.

Da biste ih se riješili, orahe morate namočiti 12 sati u hladnoj vodi.

Postupak namakanja prikazan je za većinu orašastih plodova, u slučaju da iz njih želite izvući sve moguće koristi. Međutim, kod pistacija je situacija nešto drugačija.

Da bi matice namočile, moraju se očistiti. Gore je opisan „princip pistacija“ koji pomaže ljudima da izgube kilograme koji su pretili zbog prejedanja. Ako su matice oguljene, „princip“ ne može raditi.

Stoga orahe osipajte ili ne, odlučite na temelju vašeg glavnog cilja:

  • ako je cilj izvaditi maksimalni broj terapijskih spojeva iz pistacija, trebate namočiti,
  • ako se samo želite počastiti orasima ili smanjiti broj utrošenih kalorija, ne čistite unaprijed da ih natapate.

Zašto toliko skupo?

Pitanje zašto su pistacije toliko skupe muče ljude ne samo u našoj zemlji, već i u mnogim drugim krajevima svijeta. Jer ove matice su praktički posvuda. I to nije spekulativno raspoloženje trgovaca, već biološke karakteristike stabla pistacija.

  1. Pististia vera произрастает лишь там, где есть достаточно холодная зима и длительное жаркое лето. Stoga se ovo drvo uzgaja u ograničenom broju regija na našem planetu - u Kaliforniji, Iranu, Maroku, Turskoj.
  2. Drveće počinje plodonositi tek 15-20 godina nakon sadnje.
  3. Broj orašastih plodova na svakom stablu je mali. Maksimalni prinos s jednog stabla je 20 kg.
  4. Obilni ležaj Pististia vera događa se jednom u dvije godine. U neuspješnoj godini vrlo je malo orašastih plodova.
  5. Ručno ogulite orahe izvana. Štoviše, to se mora učiniti vrlo brzo - u roku od jednog dana. Naravno, ručni rad velike brzine proizvod čini skupljim.

Prednosti za žene

Da biste odgovorili na pitanje koliko su pistacije korisne za žene, potrebno je proučiti sastav sastojaka i karakteristike proizvoda. Na primjer, antioksidanti pomažu u održavanju ljepote i mladosti tijela.

Korisni orasi i za žene koje žele smršavjeti. Zbog visokog kaloričnog sadržaja, pistacije mogu zamijeniti dio svakodnevne prehrane. Dovoljno je pojesti 2-3 orašastih plodova bez školjki da smanjite apetit i očistite crijeva od toksina. Međutim, treba imati na umu da pretjerano konzumiranje pistacija može izazvati suprotan učinak.

Korisno pistacio ulje koje se koristi u mnogim kozmetikama proizvodi se od orašastih plodova. Takav proizvod ima sljedeći učinak:

  1. Izbjeljuje kožu, uklanja staračke mrlje i pege.
  2. Hrani i hrani kožu korisnim tvarima, a da pri tome ne ostavlja pretjerano masni sjaj.
  3. Uklanja piling i upale, ubrzava zacjeljivanje rana, pomaže se riješiti akni, uklanja učinke akni.
  4. Povećava ton kože i eliminira progib.
  5. Štiti od vremenskih prilika na hladnoći.
  6. Kosu čini mekom i svilenkastom, sprečava je da blijedi na suncu.
  7. Jača i zaglađuje ploču nokta.

Ulje pistacije preporučuje se koristiti isključivo u svježem obliku. Ako koristite samo 10 ml. proizvod dnevno, mogu se izbjeći problemi s kardiovaskularnim sustavom.

Sva ova korisna svojstva pistacija omogućuju ženama koje često jedu orašaste plodove da izgledaju mlađe od svojih godina.

Koristi i štete pistacija za žene u velikoj mjeri ovise o količini konzumacije. Preporučena dnevna porcija je 20-30 gr. dnevno.

Upotreba u dijeti

Iako su pistacije visokokalorične, često ih se uvodi u prehranu onima koji žele smršavjeti kao međuobrok između glavnih obroka. To je zato što:

  • s ovim korisnim orasima možete zamijeniti štetne čips, slatkiše i peciva,
  • oni suzbijaju apetit, nego suzbijaju osjećaj gladi,
  • uzimaju se neposredno prije jela, pomažu u smanjenju veličine posluživanja,
  • pistacije poboljšavaju metabolizam masti.

Američki nutricionist J. Painter otkrio je takozvani "princip pistacija". Ovaj princip leži u činjenici da ako ostavite pistacije koje ga jedu cijeli dan ispred ljuske za mršavljenje, tada podsvjesno njegov mozak misli da je tijelo već puno. Liječnik je dokazao da se zahvaljujući ovom principu količina kalorija dnevno pojede za 18%.

Prednosti trudnoće i dojenja

Žene se često pitaju jesu li pistacije korisne tijekom trudnoće. Dakle, orašasti plodovi bez soli imaju blagotvoran učinak na tijelo buduće majke. Jačaju imunološki sustav, pomlađuju tijelo i inhibiraju razvoj raka. Pistacije također izglađuju manifestacije toksikoze i normaliziraju psihoemocionalnu pozadinu trudnice.

Prednosti pistacija za tijelo dojilje su nesporne, ali učinak proizvoda na dijete nije tako jasan. Orah je jak alergen, tako da trebate pratiti reakciju djetetova tijela i ne jesti više od dnevne norme.

Tijekom trudnoće i dojenja, preporučljivo je konzumirati ne više od 7-10 orašastih plodova bez ljuske dnevno. Prekomjerno jedenje pistacija povećava opterećenje na probavnom traktu djeteta.

Prednosti za muškarce

Koristi i štete pistacija za čovjekovo tijelo također su posljedica njihovog kemijskog sastava:

  1. Folna kiselina sudjeluje u proizvodnji sperme.
  2. Arginin širi krvne žile, što povećava rast seksualne želje, povećava izdržljivost muškaraca tijekom intimne komunikacije.
  3. Cink je najvažniji element bilo kojeg čovjeka, jer upravo njegov nedostatak može izazvati pad razine testosterona, što će neminovno dovesti do problema s potencijom.
  4. Nezasićene masti podržavaju zdrave krvne žile sprečavajući nakupljanje kolesterola.

Da biste postigli maksimalnu korist, orašaste plodove treba jesti ujutro u količini ne većoj od 10-15 komada. Redovita upotreba sjemenki u njihovom prirodnom obliku već u mjesec dana može udvostručiti seksualnu funkciju muškarca. Korisnost pistacija kao pivskog zalogaja izuzetno je mala.

Prednosti za djecu

O prednostima pistacija možete dugo razgovarati, ali ne zaboravite da je ovaj proizvod najjači alergen, pa ih ne biste trebali hraniti djeci mlađoj od 5 godina. Međutim, u dobi od 3 godine možete pokušati liječiti djetetovom orasom, budite sigurni da tijekom dana pratite stanje djetetova tijela.

Vitamini i minerali u sastavu pistacija pomažu oblikovanju ispravnog kostura, odgovorni su za rast i razvoj mišićnog tkiva, održavajući zdrav rad srca.

Orašasti plodovi jačaju imunološki sustav, pomažu u borbi protiv disbioze, uklanjaju toksine i helminte. Kontrolirana upotreba uredit će dječju psihu, poboljšati procese pamćenja i koncentracije.

Da biste shvatili jesu li pistacije štetne, trebate razmotriti popis nuspojava i kontraindikacija.

Unatoč korisnim svojstvima, pistacije u nekim slučajevima mogu naštetiti tijelu:

  1. Oni izazivaju alergijsku reakciju. Ako osjetite sumnjive simptome, morate odmah prekinuti konzumiranje orašastih plodova i, ako je potrebno, potražiti pomoć liječnika.
  2. Povećajte krvni tlak. Pistacije sadrže vrlo malo natrija. Ali ako nekontrolirano jedete orašaste plodove i solite ih prije jela, tada je predoziranje ovog elementa neizbježno, što znači da će se povećati rizik od visokog krvnog tlaka. Pacijenti s hipertenzijom bolje i potpuno odustaju od upotrebe pistacija.
  3. Doprinosi debljanju. Kao dio zdrave prehrane i u malim količinama, pistacije pomažu u gubitku kilograma. Međutim, ovaj proizvod ima visok udio kalorija, pa je redovita i pretjerana konzumacija opterećena takvim problemom kao što je nakupljanje viška kilograma i pretilost.
  4. Probavni poremećaj. Orasi mogu uzrokovati gastrointestinalne probleme kod ljudi koji su osjetljivi na fruktane. Mogući su poremećaji poput proljeva, zatvor, natečenost i bolovi u trbuhu.
  5. Postoji rizik od preranog rođenja. Ako pojedete veliki broj pistacija u posljednjim fazama trudnoće, možete naići na problem rane isporuke, jer orasi izazivaju kontrakcije maternice.

Dok jedete pistacije, nutricionisti preporučuju smanjenje potrošnje maslaca i biljnog ulja.

kontraindikacije

Pistacije su korisne za ljudsko tijelo, ali, kao i svaki drugi proizvod, imaju niz kontraindikacija. Orašasti plodovi i ulje iz njih se ne preporučuje unositi u prehranu ljudima koji:

  • sklon punoći,
  • pretili su bilo kojeg stupnja
  • imati oteklinu i nestabilan pritisak (mljeveni i slani orasi su posebno štetni),
  • pate od bubrežne patologije,
  • mlađi od 5 godina zbog visokog rizika od alergija,
  • tijekom dojenja.

Zabranjeno je pucanje matica u ljusci ako postoje protetski zubi. Međutim, proizvod ne ostavljajte u potpunosti. Školjku možete otvoriti i ukloniti kernel na druge načine, na primjer, naoružani kućanskim aparatima.

Ne preporučuje se naslanjanje na slane orašaste plodove, takav proizvod neće donijeti tijelu odgovarajuće koristi.

sažimanje

Razmotrivši u kojem članku su pistacije štetne i korisne, možemo zaključiti da ako jedete ovaj proizvod u razumnim količinama, u čistom obliku ili kao dio jela, možete poboljšati izgled, zasititi tijelo potrebnim elementima i zaboraviti na neke bolesti. Pistacije imaju prilično mali popis nuspojava i kontraindikacija.

Štetna svojstva

Unatoč velikom broju korisnih svojstava, pistacije također mogu donijeti štetu:

  • oni su alergen, pa ih oni koji pate s alergijom moraju jesti s oprezom,
  • slane pistacije povećavaju krvni tlak i zadržavaju vodu u tijelu, tako da se ne smiju koristiti hipertenzivnim pacijentima, osobama s patologijama bubrega, kao i gubljenjem kilograma,
  • s velikom upotrebom pistacija mogu se pojaviti probavne smetnje (mučnina, povraćanje, proljev).

Na pistacije se mogu pojaviti plijesni ako se nepravilno skladište. Gljive plesni u procesu svog života proizvode otrovne tvari - aflatoksine. Kada jedete pistacije pod utjecajem plijesni, može doći do akutnog trovanja aflatoksinom. Ovi otrovi:

  • ima toksične učinke na stanice jetre,
  • utječu na srce, bubrege i slezinu,
  • ublažiti imunitet
  • uzrokovati poremećen razvoj fetusa.

Duljom primjenom u malim količinama takvih otrovanih proizvoda može doći do trovanja kroničnim aflatoksinom, što je mučno s nastankom različitih onkoloških patologija, najčešće raka jetre.

Upotreba pistacija ne preporučuje se trudnicama i dojiljama, jer povećava rizik od alergijskih bolesti kod njih i njihove djece.

Upotreba ovih orašastih plodova također se ne preporučuje bolesnicima s urolitijazom i gihtom jer mogu razviti pogoršanje svoje bolesti.

Kako odabrati i pohraniti

Samo sušene, nesoljene orašaste plodove i u ograničenim količinama (ne više od 50 komada dnevno) mogu se jesti bez zdravstvenog rizika. Da biste kupili zdrave pistacije, morate ih moći pravilno odabrati:

  1. Školjka pistacija treba biti samo prirodne bež boje (bez promjene boje i bojenja). Na taj način beskrupulozni proizvođači skrivaju nedostatke matica.
  2. Kada kupujete pistacije prema težini, svakako ih trebate njuškati - ne bi trebali mirisati plijesan s njih.
  3. Školjka pistacija treba biti otvorena, a boja oraha treba biti zelena (znakovi zrelosti ploda).

Ne možete kupiti oguljene orašaste plodove, jer se vrlo brzo propadaju, vlažu, a masti u njima propadaju. Osim neugodnog okusa, takvo voće može izazvati trovanje hranom. Stoga ne možete jesti pistacije s promijenjenim ukusom (kiselo, gorko), vlažno, s tragovima plijesni na površini oraha ili ljuske.

Osušene pistacije treba čuvati samo u hermetički zatvorenoj ambalaži na sobnoj temperaturi najviše jednu godinu.

Primjena za kuhanje

Pistacije se mogu jesti svježe, sušene i pržene. Pomoću njih pripremite:

  • slastičarski proizvodi (kolači, slatkiši, sladoled),
  • salate,
  • grickalice,
  • umaci,
  • drugi tečajevi.

Mljeveni orasi dodaju se velikom broju različitih jela kao začin.

Umak od pistacija

Za njegovu pripremu trebat će vam nekoliko nesoljenih pistacija, jedna žličica sojinog umaka i vinskog octa (po mogućnosti crveni), 2-3 češnja češnjaka, 3 žlice maslinovog ili drugog rafiniranog biljnog ulja, nekoliko grančica začinskog bilja (peršin ili cilantro), sol i začini po ukusu. Oguljene pistacije i češnjak, zajedno s lišćem bilja, samljeti u zdjeli blendera dok ne postane glatko. Zatim u tanku struju ubacite biljno ulje u ovu masu, nastavljajući miješati. Prebacite poluproizvod u zdjelu, dodajte sojin umak i ocat, pomiješajte. Dovedite do željenog okusa sa solju i začinima. Ovaj umak daje pikantnost ribljim jelima ili povrću na žaru.

Pistacije nisu samo vrlo ukusni, već su i vrlo korisni orasi. Povoljno djeluju na probavni sustav, srce i krvne žile, vid, reproduktivne funkcije. Da bi pokazali svoja korisna svojstva, potrebno ih je konzumirati svakodnevno u malim količinama.

Pistacije dobro utječu na metabolizam, pa ih mogu uključiti u prehranu bolesnika s dijabetesom i prekomjerne težine. Suzbijajući apetit, ovi orasi pomažu u smanjenju gladi.

Treba biti oprezan kada jedu pistacije ljudima koji pate od gihta i urolitijaze, alergija, trudnica i dojećih žena.

Prilikom odabira ovog proizvoda treba izbjegavati čiste, slane ili plijesni pistacije.

Pin
Send
Share
Send
Send