Korisni savjeti

Kako napraviti ukusnu kavu

Pin
Send
Share
Send
Send


Proučavajući kafansku kartu kafića u Minsku, kupci vide različite ponude. Među kavom pripremljenom prema različitim receptima sigurno postoji opcija koja će se posjetitelju svidjeti. Ponekad se probudim ujutro, stvarno želim mirisno piće kao iz kafića. Naš članak o tome kako napraviti kavu kod kuće kako biste uživali u ukusnom napitku prema popularnim receptima.

Domaće latte

Da biste napravili kavu kod kuće, uzmite 1 žličicu mljevenog graha, mlijeko (150 ml), vodu (50 ml), šećer. Broj sastojaka može se povećati: glavno pravilo koje ovdje treba djelovati je da mlijeko u lattama treba biti tri puta više od vode. Prvo se mlijeko zagrijava na toplo stanje (ne bi trebalo biti pjene). Zatim skuhajte kavu (po mogućnosti svježe mljevenu). Da biste to učinili, možete koristiti aparat za kavu (ko ga ima), ali prikladan je i obični Turk. Umutite toplo mlijeko dok se ne pojavi malo pjene. Da biste to učinili, upotrijebite termos (mućkajte 15 minuta), šlag, mikserom ili mikserom.

Kiselo mlijeko se ulije u čašu, a zatim se doda jak napitak. U oba slučaja koristite spremnik s malim nosom. Kava se izlije u sredinu posude kako bi se na mliječnoj pjeni stvorili prekrasni uzorci kave. Po želji se u napitak dodaje šećer, ukusan sirup.

Osnažavajući espresso

Napraviti espresso lako je i za novajlije. Uzmite 2 žličice. mljeveni grah, stavite u aparat za kavu ili Turk. Napunite vodom (ne više od 60 ml), stavite na štednjak ili uključite stroj. Samo nekoliko minuta - i piće je spremno.

Mirisni Americano

Postoji mnogo opcija za pripremu kave kod kuće. Razmotrite jedan od najpopularnijih - Americano. Zove se tako jer je recept izumljen u Italiji za Amerikance kao zamjena za redovno piće koje je među njima bilo popularno. Najčešće se koriste talijanski ili skandinavski recepti. Način izrade Americano je jednostavan: jaka kava se kuha u Turkinja, a zatim joj se dodaje topla voda (1: 1). Izrada kave prema ovom receptu uključuje odsutnost pjene.

Skandinavski recept razlikuje se redoslijedom sastavljanja sastojaka: prvo se kuhana voda ulije u šalicu, a zatim se doda kava. To je učinjeno radi uštede pjene.

Često kuhani amerikanko s mlijekom. Da biste to učinili, prvo skuhajte espresso (2 žličice u 220 ml vode), piće razrijedite vodom (1: 3), dodajte 30-35 ml mlijeka, prethodno usitnjeno mikserom. To vam omogućuje da dobijete mirisnu pjenu.

Pravila izrade ukusnog napitka

Stručnjaci kažu da za dobru kavu nisu potrebni aditivi. Da biste ga pripremili, potrebna vam je samo čista voda i visokokvalitetna zrna. Upravo se te komponente, povezujući se jedna s drugom, pretvaraju u božanski napitak koji očarava ne samo okusom, već i aromom.

Kako kuhati kavu kod kuće bez posebnog aparata za kavu? Tehnički je sve vrlo jednostavno, ali u stvarnosti to nije uvijek izvedivo. Radi se o odabiru samog zrna kave. Ovaj je proizvod stvarno kvalitetan i svježinu je teško pronaći u zemlji u kojoj se ne proizvodi. Pakiranje uvijek ima datum pakiranja i rok trajanja, ali dok se ovo pakiranje zrna mogu dugo čuvati prvo kod dobavljača, zatim kod samog proizvođača i tako dalje, duž lanca do trgovine.

Bolje je dobiti 100% arabicu, daje izraženu aromu, bogatu pjenu i blagi okus.

Robusta, naravno, osvježava dobro, ali grubljeg ukusa, s izraženom gorčinom. Kad se zrna kave nađu, ona je mljevena. Ako se Turk koristi za pripremu pića, a ovo je tradicionalno jelo, tada bi mljevenje trebalo biti u redu. Što su čestice manje, to u potpunosti izvlači njihov okus i aromu vodi.

Prosječni udio mljevenih zrnaca na 100 ml vode je 1-2 žlice. Šećer se dodaje ukusu i želji. Može biti obična bijela ili trska. Za pravilno kuhanje kave potreban vam je dobar Turk, sa sljedećim karakteristikama:

  • izrađeni od bakra sa sigurnim unutarnjim premazom,
  • sa širokim dnom i užim vratom u obliku lijevka,
  • s dugom ručkom izrađenom od materijala koji ne provodi toplinu.

Za kuhanje kave ponekad koristite posebne uređaje koji vam omogućavaju da pripremite piće u pijesku. To su široke i duboke posude s grijanjem, u koje se pijesak ulijeva debelim slojem, koji se ravnomjerno zagrijava. Kad Turci urone u vrući pijesak, piće se kuha. Ovo je vrlo šareni način pripreme kave, za koji će trebati neke vještine i strpljenje.

Pravljenje kave na štednjaku u Turcima je jednostavnije i brže.

  • koristite čistu pitku ili izvorsku vodu,
  • zagrijte turku prije nego što napunite sastojke,
  • mljevene žitarice prelijte samo hladnom vodom,
  • ne kuhajte.

Piće prave samo na laganoj vatri, nakon kombiniranja sastojaka nužno se miješaju tako da čestice zrna ne lebde na površini vode. Nakon pojave prve pjene, Turk se uklanja s vatre. Ponovite tehniku ​​još 2-3 puta. Zakuhano piće izlije se u šalice nakon 1-2 minute infuzije.

Kava s pjenom može se pripremiti u šalici bez puretine. Da biste to učinili, izvorna voda se kuha u bilo kojem spremniku. Preko šalice se prelije šalica kipuće vode i odmah se u nju ulije dio mljevenih žitarica i prelije vrućom vodom. Brzo promiješajte i zatvorite šalicu poklopcem ili tanjurom. Nakon 3-4 minute, kava je spremna. Za ovu opciju prikladan je poseban fino mljeveni proizvod, na primjer, živa kava za kuhanje u šalici.

Turska kava

Turski recept jedan je od najstarijih. Da biste napravili kavu kod kuće na turskom jeziku, slijedite algoritam:

  • uzmite turčin, 150 ml vode, 1-2 žlice. svježe mljevena zrna
  • prah, šećer (po želji) sipajte u posudu i zagrijavate na vatri (nekoliko sekundi),
  • sipajte vodu (što je hladnije moguće) u spremnik,
  • pričekajte pojavu pjene, uklonite je s topline,
  • zatim čekaju dok se pjena spusti, opet stave na štednjak, manipulacije se ponavljaju 3-4 puta.

U prethodno zagrijane šalice preporučuje se ulijevanje vruće kave. Time će okus napitka biti zasićeniji. U autentičnom receptu, turska kava priprema se u pijesku, ali bez takve mogućnosti, priprema se na štednjaku kod kuće.

Recepti za Turke

Za kuhanje ukusne kave na turskom jeziku možete koristiti razne dodatne sastojke ili eksperimentirati s različitim sortama graha. Doista je puno recepata za pravljenje kave. Kao dodatne komponente za piće možete koristiti:

Za one koji vole kavu s mlijekom, možete koristiti sljedeći recept:

  • sipati kavu i šećer po želji u Turk, ugrijati nekoliko sekundi,
  • odvojeno zagrijati mlijeko na 50 ° C,
  • sipati toplu mljevenu kavu s mlijekom,
  • dovesti do vrenja, maknuti s vatre, ponoviti 2 puta.

Ispravite li kavu u mlijeku ispravno, piće će dobiti lijepu boju i lagani miris čokolade. Budući da mlijeko brzo proključa i može poletjeti, na najmanjoj vatri piju piće i promatraju porastuću pjenu. Ako napitak leti, više neće imati bogat okus i aromu.

Ukusna kava u turskoj dobiva se ako ju uzgajate začinima. Najčešće je ovo cimet, kojeg je dovoljno dodati na vrh noža. Treba naglasiti okus pića, a ne prekidati njegove karakteristične note. Začini se uvijek stavljaju u turku zajedno sa mljevenim žitaricama i preliju hladnom vodom. Neki ljubitelji cimeta stavili su cijeli štap u jednog Turkinja.

Karamelna kava može se dobiti bez upotrebe posebnog sirupa. Da biste to učinili, trebate samo zagrijati porciju šećera od trske u Turku, lagano ga otopiti na laganoj vatri. Koliko traje? Otprilike 1-2 minute, glavna stvar je držati Turk na laganoj vatri i spriječiti da se šećer predgrijava. Nakon što se šećer počne topiti, mljevene žitarice se izlijevaju u Turk i napune vodom. Daljnja tehnologija kuhanja je tradicionalna.

Obično se turska kava pravi kod kuće. No, ništa manje popularan napitak je kapućino. Naravno, idealno je da se priprema u aparatu za kavu, ali nije prisutan u svakom domu.

Da biste napravili ukusnu kavu od kapućina kod kuće:

  • napravite tursku kavu od 50 ml vode i 1 žličice. mljevena zrna kave
  • sipati u visoku šalicu ili čašu, dodati šećer po ukusu,
  • posebno zagrijati mlijeko na 60 ° C i tući ga u francuskom tisku ili šlagom dok se ne pojavi gusta mliječna pjena,
  • mlijeko se u tanku struju izlije u posudu s kavom, a pjena se razlije žlicom.

Za dekor možete koristiti čokoladni čips. Cappuccino je napitak koji u volumenu može biti od 200 do 400 ml, pa se jela za njega razlikuju od onih posluženih s tradicionalnim espressom. Postoji jedna važna tajna u pripremi ovog napitka - mlijeko se ne može pregrijavati, u protivnom gusta prozračna pjena neće raditi. Da biste naučili kako ukusno napraviti kapućino, ponekad morate nekoliko puta pokvariti sastojke.

Ukusna kava kod kuće je latte, američki, bečki recept, s mlijekom i sladoledom, alkoholom i likerom. Na tu temu postoji desetak varijacija, pa čak i najteža od njih može se provesti bez posebnih uređaja s velikom željom i ljubavlju prema kavi.

Bečka kava

Da biste napravili bečku kavu kod kuće, pripremite 1 žličicu. mljeveni prah, 10 g tamne čokolade, 30 ml vrhnja (35% masti), 2 žlice. granulirani šećer. Prvo čokoladu protrljajte na sitnoj rerni, šlag dok ne nastane jaka pjena (koristite šlag). Skuhajte jaku kavu, sipajte u čašu, dodajte šećer, promiješajte. Zatim na vrh stavite šlag i naribanu čokoladu. Za ukras možete koristiti i cimet ili sjeckanu limunovu koricu.

Ukusni kapućino

Da biste pripremili kapućino po porciji, uzmite 1,5-2 žličice mljevenih zrna kave, 120-150 ml vode, 170-200 ml mlijeka. Prva faza kuhanja je kuhanje. Za kavu s kapućinom, bolje je odabrati sorte kave s nijansama čokolade ili lješnjaka, tada ćete dobiti zadivljujući okus. Priprema napitka je klasična, koristeći uobičajeni turski.

Zatim nastavite s stvaranjem mliječne pjene. Koristi se prirodno mlijeko (s visokim postotkom masti). Ako kod kuće postoji aparat za kavu, ohlađeno mlijeko se tuče u njemu, a u njegovoj odsutnosti uzima se blender ili mikser. Mlijeko se zagrijava na temperaturu od 50-60 °, a tek tada počinju lučiti. Idealna pjena ima jednoliku strukturu, bez mjehurića.

Posljednji korak kako napraviti kapućino kod kuće je miješanje sastojaka. 1/3 napunite šalicu kuhanom kavom, a zatim stavite mliječnu pjenu. Za poboljšanje okusa u napitak se dodaje vanilija, razni sirupi, cimet. Možete čak pokušati stvoriti originalne uzorke na površini pića. Oni koji preferiraju jak okus dodaju malo likera u kapućino.

Kako napraviti kavu na turskom

Turska ili orijentalna kava još uvijek je najpopularniji način pripreme kave kod kuće, unatoč brojnim, uključujući uspješnim, inovacijama. Arapi su smislili Turku, a njegovu upotrebu u kuhinji modernih domaćica nanosi romantizam „prave kave“. Kad postave pitanje "Kako napraviti kavu s pjenom?", Misle upravo na ovu metodu pripreme - kavu u orijentalnom stilu.

Način pripreme kave na turskom jeziku. Za jedno posluživanje: 1 čajnu žličicu s vrhom sitno mljevene kave prelije se s malom šalicom kave vode i kuha na laganoj vatri, dovodeći do pjene, ali bez vrenja. Čim se pjena počne uzdizati uz rubove, odmah je uklonite, ukapajte par kapi hladne vode i sipajte u vruću šalicu. Kapi vode - tako da se gustine brzo slegnu. Po želji možete kuhati zajedno sa šećerom. Preporučuje se jednaka količina kave i šećera, ali to je stvar ukusa.

Danas postupak pripreme kave na turskom u kafiću izgleda ovako: metalna ladica ispunjena je pijeskom i grijana odozdo električnim grijačem. U pijesku je nekoliko Turaka. Pijesak daje izuzetno preciznu brzinu zagrijavanja kave i "ispravnost" pjene.

  • Turska kava pije se u malim gutljajima, ispere hladnom vodom.
  • Što je finija mljevena kava, ukusnija je kava i bogatija je pjena, a deblji ne mrlje na zubima
  • "Na turskom" - to znači napraviti kavu od visokokvalitetnog graha
  • Voda bi trebala biti dobre kvalitete (ovaj savjet odnosi se na sve metode pripreme kave).

Kako napraviti kavu u francuskom tisku

Da biste napravili kavu na turskom jeziku, morate savladati neku umjetnost. Francuski tisak je jednostavno i francusko elegantno učvršćenje za domaću kavu. Francuska je tvrtka Melior izumila uređaj. U francuskim prešama koristi se gruba kava koja se ulije vodom i stisne klipom.

Način kuhanja, Posuda se zagrijava, ulije gruba kava i ulije vruća voda. Potom se piće nekoliko minuta inficira i istisne klipom. Metoda je dobra po tome što vam omogućuje da u potpunosti izvučete aromu kave. Da biste pili, poput kave na turskom, potrebno je odmah.

Kava u filteru ili američka "kapaljka"

Ovdje, sa strane potrošača, neće biti potrebna posebna znanja, vrlo prikladan američki izum. Način pripreme kave temelji se na jednostavnom principu: mljevenje se izlije u papirni filter kroz koji kaplje voda kroz kapljicu. Temelj ostaje na filteru, a kava se dobiva potpuno bez sedimenta. Okus kave nije lošiji od onog dobivenog u francuskom tisku. Postoji ugrađeni termos u kojem se piće može pohraniti.

Kava iz posude za kavu, ili Povratak u SSSR

Metoda koja se pribjegava nedostatku vremena ili drugih mogućnosti pripreme. Bilo je glavno u SSSR-u, a sada je ustupio mjesto Turcima, francuskim prešama i drugim aparatima za kavu kod kuće.

Kako napraviti kavu u loncu za kavu, Gruba kava se prelije vrućom vodom i prelije u šalice, ili prokuha, a zatim procijedi.

Kako napraviti kavu u aparatu za kavu

Prilično popularan način pripreme kave u aparatu za kavu gejzira (sorta - moka), napitak je jak, bogat i vrlo aromatičan.

Način kuhanja, Aparat za kavu Moka sastoji se od 3 dijela. Voda se u donji dio, pod pritiskom pare (koristi se i električni grijač i štednjak), diže do srednjeg dijela, gdje se ulijeva grubo mljevena kava, a zatim gotov napitak padne u gornji dio.

Kako napraviti espresso kavu

Najpoznatija i najtraženija metoda kave na svijetu izumljena u Italiji. Prakticira se na espresso strojevima i omogućava vam potpuno i vrlo brzo ispijanje kave. Postoje industrijski, uredski, kućni aparat za espresso kavu.

Način izrade espressa, Vruća voda pod pritiskom od 9 atmosfera propušta se finim mljevenjem kave. Gotov espresso prekriven je zlatnim filmom i ima određenu gustoću blizu konzistencije sirupa. Kava se poslužuje u zagrijanim šalicama.

espresso - složen način koji zahtijeva ne samo vještine, već i kulinarski instinkt i vještinu, koje dugo nauče. Trebate razumjeti kako treba biti mljevenje, kako miješati različite sorte i kako dodati različite sastojke kako biste otvorili buket.

Vjeruje se da espresso kava najsigurnija je za zdravlje, ima minimalan broj kontraindikacija, unatoč činjenici da je jak. Tajna je u pravljenju prave kave.

Različiti napici za kavu prave se pomoću espresso barista (stručnjaci za espresso). Evo samo najpoznatijih:

coretta- uz dodatak jakog alkoholnog pića (rakije, sambuka itd.). U Njemačkoj je popularno korito na vodki nazvano "kava na ruskom" (russischer Kaffee - njemački).

cappuccino- (od talijanskog. Cappuccino, „kapucin“) - s raskošno pjenastim mlijekom formirajući „kapuljaču“ (druga verzija podrijetla kave - predložio ju je redovnik kapucin). Ova kava pije se tijekom talijanskog doručka.

Kako napraviti kapućino kod kuće


Cappuccino je kapućino, vrsta espressa s luksuznom pjenušcem, posutog kakaom u prahu ili mljevenom čokoladom. Kapučino poslužite u širokoj čaši ili šalici.

Ako kuhinja nema aparat za espresso, ali stvarno želite kapućino, skuhajte tursku kavu na turskom, a zatim dodajte kapicu šlagom u šalicu. Koristimo šlag u limenkama ili kuhamo sami. Kupimo masnu kremu (30%), stavimo je u vrlo čistu i vrlo hladnu posudu (stavimo je u hladnjak da se zamrzne metlom), a zatim je tučemo. Ručno ne blender. Zatim stavite žlicu u šalicu.

Važno je: treba naučiti kako krema nije previše gusta i ne previše tekuća. Kriterij da se sve ispostavilo: kad kremu stavite u šalicu i na nju nalijete malo cimeta i naribane čokolade, onda oni ne bi smjeli propasti. Potrošnja mlijeka 3, 2%.

Latte Macchiato (s talijanskim. "mlijeko s kapljicom"). Masna krema (40%) se stavlja u veliku čašu, dodaje se punomasno mlijeko (60%), a na vrh se stavlja šalica espressa.

Kako napraviti latte kavu kod kuće

Ovdje vam je potrebna vještina i trening. Dno crta je pravilno napuniti čašu slojevima mlijeka. Malo je vjerojatno da ćete uspjeti dobiti dobru mliječnu pjenu bez kapuccinatora (nedavno su u prodaji bili vrčevi za dobivanje pjene s toplom i hladnom mlijekom). Stoga je bolje koristiti kremu, vidi gore. Затем берем большой высокий бокал, наливаем туда подогретое молоко, выкладываем сверху взбитые сливки, а затем тоненькой струйкой медленно добавляем нагретое кофе. При хорошем раскладе оно должно занять срединное место.

При приготовлении кофе латте дома, можно использовать любое молоко, но лучше использовать жирное цельное — получится калорийно, однако оно того стоит.

Мокко — эспрессо с добавлением шоколада. Рецепт тут.

Гляссе — эспрессо с мороженым.

Американо — это когда к эспрессо добавляется горячая вода, и кофе получается не таким крепким.

Интересно. Ako vrištate 8 godina, 7 mjeseci i 6 dana, možete stvoriti dovoljno energije za zagrijavanje jedne šalice kave.

Kako napraviti ukusnu kavu s cimetom?

U poslastici se često poslužuju razni aditivi. Kavi možete dodati sol, papar, cimet i druge začine. Tradicionalno, štapići cimeta uvijek su posluženi uz kavu. Ali možete pripremiti piće na temelju njega.

  • Zrna finog mljevenja - 2 tsp.,
  • Čista voda - 200 ml,
  • Šećer - 2/3 tsp.,
  • Cimet - 2/3 tsp

Način kuhanja prilično je jednostavan i svestran:

  • Sve sastojke, osim vode, izlijte u puretinu i ugrijte.
  • Zatim ulijte vodu i stavite posuđe na položenu vatru.
  • Pričekajte da se pjena oživi i maknite Turčin s vatre. Nakon toga pričekajte da prokuha još 3-4 puta, prelijte u čaše i uživajte u piću.

Čaj od cimeta odličan je za zimske večeri kada želite sjediti kod kuće i uživati ​​uz piće.

Kava s okusom

Tradicionalna kava već je našla vrijednu zamjenu, a sada se dodaju različiti preljevi: sirupi, alkohol, začini, mliječni proizvodi (mlijeko, vrhnje, sir). Uz tako bogat izbor, svaki dan možete eksperimentirati i isprobati potpuno različite dobrote. Vrijedno je obratiti pažnju na ono što se dodaje za podizanje raspoloženja, a što na poboljšanje ukusa. Postoji recept za ukusnu kavu za sve, detaljnije ćemo analizirati one najpopularnije.

Brazilska kava

Recept za ovo piće odlikuje se svojim svijetlim, ali istodobno blagim okusom. Za razliku od prethodne verzije (na turskom jeziku), današnja vrsta pića vrlo je omiljena današnjoj mladosti. Za kuhanje trebat će vam:

  • Čista voda - 150 ml,
  • Krema - 15 g
  • Kakao - 15 g
  • Zrna finog mljevenja - 2 tsp.,
  • Sol je prstohvat
  • Šećer po ukusu.

  • Kakao prah pomiješajte s pola vode, stavite na vatru i dovedite do zgušnjavanja.
  • Čim se smjesa počne zgušnjavati i ključati, dodajte još vode i kave.
  • Sada se smjesa mora kuhati na laganoj vatri dok se ne pojavi pjena.
  • Dobivenu pjenu posipajte prstohvatom soli, pokrijte cezve i pustite da se poslastica zakuha.
  • Preporučljivo je šlag umutiti, ohladiti prije infuzije.
  • Ponovno dovedite smjesu do vrenja, procijedite i prelijte u čaše.
  • Gotovu poslasticu ukrasite kremom i štapićem cimeta po želji. Po potrebi dodajte šećer.

Brazilska kava je spremna! Ovo je jedno od najpopularnijih pića na svijetu, svi ga vole, bez iznimke!

Začinjena kava

Ovaj je recept dobar za tiha druženja s prijateljima hladne večeri. Da biste se pripremili, trebat će vam:

  • Med - ½ žličice,
  • Kardamom - 2-3 kutije,
  • Mljevena zrna - 1 žličica,
  • Gorka čokolada - ¼ Pločice.

  • Čokoladu protrljajte na sitnoj rerni, stavite u hladnjak na neko vrijeme.
  • U turku stavite kardamom i mljevene žitarice. Napunite vodom (trebat će oko 150 ml), stavite na položenu vatru.
  • Čim se formira pjena, uklonite posudu s vatre.
  • Ulijte kavu u šalice, dodajte malo meda.
  • Ponovno promiješajte napitak prije posluživanja, po površini izlijte malo naribane čokolade.

Pri posluživanju, šalica se također može ukrasiti na bilo koji način. Ovo će atmosferi večeri dati poseban šarm!

Kava s alkoholom

Mnogo opcija za piće izumljeno je s dodatkom alkohola, razmotrit ćemo recepte s dodatkom likera i konjaka.

Kao što znate, postoje različite likere, postoje posebne koje se savršeno kombiniraju s kavom, postoje manje prikladne, ali ne manje popularne. Za pripremu dobrote s likerom trebat će vam:

  • Liker (jaje / vrhnje) - 15 g,
  • Sitne žitarice - 15 g,
  • Voda - 200 ml
  • Šećer - 15 g.

  • Kafu u puretinu ulijte vodom, stavite na položenu vatru.
  • Čim se pjena digne, napitak napnite i sipajte u šalice.
  • Neposredno prije posluživanja ulijte malu količinu tekućine da ne ometa okus zrna.

Takva poslastica ugrijat će, dati snagu i vitalnost.

Kava s konjakom priprema se istom tehnologijom u istim omjerima. Možete promijeniti vrstu alkohola, eksperimentirati i dodati vrhnje, začine.

Pogledajte video: Turska kava (Rujan 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send