Korisni savjeti

U buffalo umaku živi duša američkih obožavatelja

Pin
Send
Share
Send
Send


Pozdrav, dragi čitatelji! Danas ću vam reći kako kuhati poznati američki bizon umak. Ima raskošan oštar okus s suptilnom slatkoćom i laganom kiselošću. Da biste oslabili oštrinu ukusa, uz njega možete poslužiti svježu mrkvu, krastavac i celer, nasjeckanu na kockice. Buffalo se poslužuje uz salate, hamburgere, sendviče, pečeni krumpir i što je najvažnije - bitan je sastojak u začinjenim pilećim krilima bivola. Oni su duboko prženi i izravno vrući pomiješani sa svježe pripremljenom sirom. Poslužuje se na stolu s začinjenim umakom od plavog sira, koji savršeno ističe okus jela. Postoje krila koja su vam potrebna rukama, pribor za jelo bit će suvišan. Takvo će predjelo osvojiti bilo koji gurman, a na stolu će izgledati nevjerojatno privlačno.

Recept za umak od bivola

Popis sastojaka je značajan, ali ne možemo ga odbiti. Buket okusa bit će nepotpun ako ga lišimo barem jedne arome. Suptilnost izrade umaka od bivola je ta što se pažljivo sastavlja iz mnogih komponenti.

Sastav proizvoda na recept:

  • gotov topli umak (po vašem ukusu) - 0,5 šalica,
  • rižin ocat - oko pola čaše, ali ne više
  • mljeveni čili - 1 žlica,
  • slatka paprika - ½ žličice,
  • dimljena paprika - ¼ čajna žličica,
  • sušeni luk (prah) - ½ žličice,
  • kajenska paprika (prah) - ½ žličice,
  • med - ½ žličice,
  • sol - as žličica,
  • kukuruzni škrob - 1 žlica. žlica
  • sušeni češnjak (u prahu) - ¼ žličica,
  • Worcestershire umak - ¼ žličica,
  • sjemenke mljevenog celera sa solju - ½ žličice,
  • maslac (nesoljen) - 4 žlice. žlica.

Postupak izrade umaka svidjet će se domaćicama koje vole "čavrljati" u kuhinji. Brzo mijesanje kašike ne djeluje, morate kombinirati njegove sastojke korak po korak. Ako je sve spremno, tada ćemo započeti:

  1. Uzmite vrlo duboku zdjelu i u nju ulijte pripremljeni topli umak. Dodajte mu rižin ocat i miješajte ih šlagom dok se potpuno ne otope jedno u drugom.
  2. U dobivenu masu dodajte slatku i dimljenu papriku, sušeni luk, čili papar, kajenski biber i sol. Sve miješamo.
  3. Unesite med u kukuruzni škrob, pomiješajte. Rasporedite u zdjelu s ostalim sastojcima. Ulijte Worcestershire umak. Postavljamo zadnje začine, sjemenke češnjaka i celera. Dakle, čini se da su se svi okupili.
  4. Sada nam treba veliki lonac. Na dno tave šaljemo maslac. Uključite vatru na srednji položaj, otopite ulje.
  5. U rastopljeni maslac dodajte mješavinu proizvoda iz duboke zdjele. Smanjite toplinu na nisku i lagano pirjajte 10 minuta. Isključite štednjak, poslužite vrući umak do krila ili neko drugo jelo za koje ste ga kuhali.

Za kuhanje nam je trebalo oko 30 minuta. Količina pripremljenog umaka može biti dovoljna za 5-6 obroka krila.

Važeće promjene

Ako vam okus kuhane kaše ne odgovara, možete promijeniti promjene u njegovom receptu. Primjerice, dodajući 4 žlice smeđeg šećera, dobijete mogućnost slatkog preljeva, a primjenjujući origano ili bijeli papar, dobijete ukusan zvuk koji se savršeno uklapa u svinjetinu ili ribu.

Malo mašte, a gravura se lako pretvara u mirisnu marinadu za roštilj. Uzmite u obzir samo jedno: u receptu gravura i toliko različitih začina, pokušajte ne pretjerivati ​​s njima tako da se međusobno ne začepljuju.

Korisni savjeti

  1. Ako vaš recept sadrži pšenično brašno, ali nije bio pri ruci, uzmite škrob u istom omjeru. On također dobro zgušnjava gravu.
  2. Da bi jelo bilo začinjeno, piletinu treba staviti u posebnu marinadu prije prženja. Ja ga obično napravim od esencije octa s biljnim uljem, dodam umake - soju i kamenicu, malo stolne šerpe i soli.
  3. Ako pripremate tekuću začin za ribu ili svinjetinu, dodajte joj origano ili bijeli papar. Tada će se jelo ispasti začinjeno i neobično.
  4. Preporučljivo je kuhati krila u dubokoj masnoći. Ako nisu, onda ih možete pržiti u tavi.
  5. Ako je jelo kuhano u tavi za vas preteško i masno, onda meso pecite u pećnici. Prije toga može se ukiseliti u kefiru.
  6. Ne pretjerujte sa začinima, jer će se u protivnom jelo pokazati previše aromatično i može izazvati alergiju.
  7. Preporučujem čuvanje preostalog bivola u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku najviše 14 dana.

5 neobičnih opcija

Izvorna inačica poznatog kuhara Julia Vysotskaya za one koji vole sezonsko povrće. Predlaže kuhanje krila bez pečenja. Za umak trebate uzeti maslac, crni papar, sol, češnjak, svježu rajčicu, crvenu papriku, granulirani šećer, octenu kiselinu. Preporučujem miješati smjesu na laganoj vatri 15 minuta. Pripremljena pileća krila obilno prelijte gravurom. Koristite pirjano povrće kao prilog.

Mirisna varijacija usta i usta. Za kuhanje trebate uzeti vrući umak po vašem izboru, dimljenu papriku, rižin ocat, med, mljeveni čili, slatku papriku, sol, suhi luk u prahu, kajenski biber, kukuruzni škrob, sušeni češnjak, mljevene sjemenke celera, maslac. Ako želite slađi proizvod, dodajte smeđi šećer.

  • U tavi

Najlakša i proračunska opcija. Dovoljno je uzeti rajčicu u vlastitom soku, češnjak, grozd cilantro, tamni sojin umak, papar, sol. Pomiješajte sve sastojke do glatka u blenderu. Gotov proizvod možete poslužiti u zasebnoj zdjeli.

Ukusna i ukusna opcija koja savršeno nadopunjuje pileća krila. Za njegovu pripremu trebat će vam: bilo koji vrući umak od rajčice, maslac, prirodni jogurt, češnjak, ocat, kukuruzni škrob, crna i crvena paprika, sol. Preporučujem da meso ne natopite previše bivola. Dovoljno je samo obložiti krila kako ne bi izgubili hrskavost. Poslužite s nasjeckanim stabljikama celera i hladnim pivom.

Izvrsna opcija za protivnike dubokog prženja i pristaše pravilne prehrane. Za gravu, uzmite Worcester umak, sitno sjeckani luk, češnjak, pastu od rajčice, crveni vinski ocat, ljutu papriku. Ljubitelji pikantnog ukusa preporučuju dodavanje češnjaka prošao kroz tisak. Tako da gravura ne proključa, zagrijte je gotovo do vrenja, ali nemojte kuhati. U završnoj fazi kuhanja, umočite krila pečena u pećnici u nju i ostavite 5 minuta da se natapaju. Poslužite na pladnju s čili papričicama, zelenom salatom, štapićima mrkve i celerom od peteljki.

zaključak

U članku smo pregledali recept za umak od bivola s fotografijom, otkrili s čime se poslužuje i koliko kalorija ima u jelu. Savršeno nadopunjuje pileća krila, pružajući im ugodnu oštrinu i laganu kiselost. Zajedno s bivolima, jelo izgleda vrlo primamljivo, pa ga u Americi vole kuhati za zabavno gozbu s obitelji ili prijateljima.

Kakve tople začinke više volite? Recite nam o tome u komentarima!

Sastojci

  • pileća krila 500 g
  • pšenično brašno 0,5 šalica
  • sol 3 prsta
  • mljevena crvena paprika 0,5 tsp
  • mljevena paprika 0,5 tsp
  • začinjeni umak 3 žlice. l.
  • maslac 50 g
  • granulirani češnjak 0,5 tsp
  • začin za piletinu 0,5 tsp
  • biljno ulje 1 žlica.

priprema

Krila operemo, osušimo papirnatim ručnikom i narežemo na spojeve na falange - za ovaj recept nije potrebna ni posljednja, najmanja falanga, jer u njoj praktički nema mesa.

U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno sa solju, crvenom paprom, paprikom i začinom od piletine.

Narezana krila uvaljajte u smjesu s brašnom i ostavite da se kiselo kuha 20-30 minuta.

Oguljena marinirana krila dok se ne skuhaju. Ako nema friteze, onda pticu jednostavno pržite u dubokoj tavi s kipućim uljem u malim porcijama 10-15 minuta.

U zasebnoj posudi kombiniramo sve potrebne sastojke za Buffalo umak: maslac omekšan na sobnoj temperaturi, vrući umak (možete dodati nekoliko kapi Tabasco), granulirani češnjak, malo začina za piletinu i mljevenu ljutu papriku.

Pomiješamo sve sastojke za umak, stavimo tavu ili pirjač na vatru i dovedemo do vrenja, ali ne kuhamo da se umak ne rasloji! U pripremljeni topli umak ulijte pržena krila.

Pokrijte zdjelu velikim poklopcem ili ravnim tanjurom i protresite je nekoliko puta kako bi se umak ravnomjerno rasporedio po krilima.

Gotovo jelo ostavite na stranu 5 minuta, tako da su krila potpuno zasićena nadjevom.

U međuvremenu pripremite brzi umak za pileća krila, u kojem ćete kombinirati kiselo vrhnje sa sitno nasjeckanim koparima, solju i nekoliko češnjaka češnjaka, propušteno kroz prešu. Možete poslužiti i tradicionalni namaz „Plavi sir“, kombinirajući jednake količine plavog sira sa nezaslađenim jogurtom i kiselim vrhnjem, prstohvatom soli i češnjom nasjeckanog češnjaka.

Poslužite vruća pileća krila Buffalo.

informacije, Začinjena pileća krila "Buffalo" (ili "Buffalo", obje su riječi tačne) - kultno američko jelo, koje je vrlo popularno u lokalnim kafićima i pubovima. Za krila je čak bio zamišljen praznik - "Pileći dan krila", ili Dan pilećih krila (koji se slavi 29. srpnja).

Pin
Send
Share
Send
Send